数智赋能新质生(sheng)产力，推动大健康(kang)产业高质量发展。5月9日，一(yi)场围绕数智化与新质生(sheng)产力热点话题的(de)高端论坛引发行(xing)业普遍关注(zhu)。
当下，发展新质生(sheng)产力已成为社会各界广泛关注(zhu)的(de)焦点和热点。来自食品、白酒、医药、数字科技等领域的(de)众多专家学者相聚天津(jin)天士力，以“数智赋能厚植新质生(sheng)产力 促进大健康(kang)产业高质量发展”为主题，举办数智赋能大健康(kang)产业新质生(sheng)产力暨第四届中医药国(guo)际发展大会——大健康(kang)产业高质量发展会议，为酒业未来的(de)可持续(xu)发展提供了更(geng)多前沿思考。
本次会议由中华中医药学会、天津(jin)市卫生(sheng)健康(kang)委员(yuan)会、新华社中国(guo)经济信息社、新华社天津(jin)分(fen)社联合主办，现代中药创制全国(guo)重点实验(yan)室、新华社中国(guo)经济信息社天津(jin)中心承办。会期(qi)，国(guo)台酒业集团分(fen)别与北京(jing)工商大学、江南大学、天津(jin)科技大学三家高校签(qian)署(shu)了科研合作协议，将(jiang)联合开展酱香(xiang)白酒相关科研课题的(de)研究，聚焦关键核心技术，深入挖(wa)掘(jue)酱酒的(de)健康(kang)属性(xing)、破解白酒的(de)风(feng)味密码。
加速数智化转(zhuan)型，构建新质生(sheng)产力
大健康(kang)产业已经成为新的(de)经济增长点，以数字化、信息化、智能化的(de)科技创新赋能大健康(kang)产业高质量发展，对于加速产业转(zhuan)型升级意义重大。在新阶段与新形势下，大健康(kang)产业的(de)发展势必要从科技创新中探(tan)讨出一(yi)些新方(fang)法、新路径，为大健康(kang)产业提供强力支撑(cheng)。
从传统中药到现代中药，走(zou)向数智中药，从传统酿造到智能酿造，再到数智国(guo)台的(de)创新升级，创立三十年来，天士力以创新为发展动力之源，努力推动行(xing)业的(de)发展升级，推动大健康(kang)产业迈向高质量发展。
天士力大健康(kang)产业投资集团副总经理、国(guo)台酒业集团副董事长叶正(zheng)良表(biao)示(shi)，从天士力的(de)实践看，自1994年创建以来，经过30年的(de)努力，构建了以质量和效能最优(you)为目标的(de)绿(lu)色智能制造体(ti)系。以高科技、高效能、高质量的(de)科技自主创新，驱动数智中药新质生(sheng)产力发展，树立了广受行(xing)业认可的(de)中药智能制造品牌，走(zou)出了一(yi)条中药产业国(guo)际化、智能化发展的(de)先行(xing)路径，这与国(guo)家要求(qiu)新质生(sheng)产力推动产业高质量发展的(de)内涵是相一(yi)致的(de)。
叶正(zheng)良
作为天士力大健康(kang)产业的(de)龙头，国(guo)台酒天然烙上了天士力的(de)创新DNA。贯穿同样的(de)创新精神和创新方(fang)法，用天士力制药的(de)理念、技术和标准来做国(guo)台酒。扎根茅台镇(zhen)20多年，国(guo)台始终按(an)照闫希军董事长谋划的(de)“酿好酒、酒好喝、喝好酒”三件大事，探(tan)索和推动白酒产业的(de)创新发展。
贵州省仁怀市经开区(园区)党工委委员(yuan)、管委会副主任吕黔莉表(biao)示(shi)，当前，产区引领、品牌重塑、品质升级、文化铸魂、科技创新、数智赋能、消费体(ti)验(yan)等已成为白酒行(xing)业高质量发展的(de)主旋律和时代命题，全面深入发展新质生(sheng)产力，是推动高质量发展的(de)内在要求(qiu)和重要着力点，抢抓新质生(sheng)产力发展的(de)新机遇，对加快传统产业转(zhuan)型升级，推动原创性(xing)、颠覆性(xing)科技创新，建设现代化产业体(ti)系，具有重大而深远(yuan)的(de)意义。
吕黔莉
结合国(guo)台的(de)数智化创新实践，吕黔莉认为，国(guo)台在严格秉承大曲酱香(xiang)工艺的(de)基础上，将(jiang)传统酿造技艺与现代科技相融合，将(jiang)传统的(de)工匠(jiang)精神“基因(yin)”植入数字化智能科技，建设智能酿造车间、智能数字酒库(ku)，推动酱酒酿造数字化、自动化、智能化迭(die)代升级，构建了智能酿造的(de)系统集成体(ti)系、标准体(ti)系，走(zou)在了酱酒行(xing)业“智改数转(zhuan)”的(de)前沿，为产区新型工业化转(zhuan)型探(tan)索实践方(fang)向，这是是培(pei)育白酒行(xing)业新质生(sheng)产力和贵州白酒产业高质量发展的(de)生(sheng)动案例。
科技赋能大健康(kang)产业，智能制造推动新质生(sheng)产力
在主题报告环节，围绕大健康(kang)产品功能研究的(de)最新进展、食品和白酒生(sheng)产技术的(de)最新进展、数字传播(bo)技术的(de)最新应(ying)用等热点话题，青岛大学附属医院教授李长贵，香(xiang)港(gang)大学医学院教授贾伟，江南大学原副校长徐岩，洸泠社数字科技CEO苏谦等分(fen)别做了主题报告。
关于智能制造话题，江南大学原副校长徐岩教授在《发展新质生(sheng)产力，促进传统酿造现代化升级》主题报告中表(biao)示(shi)，智能制造与传统制酒行(xing)业的(de)融合，将(jiang)赋能企业提高生(sheng)产效率、降低成本、提升产品质量与综合竞争力。白酒智能酿造使企业在激烈的(de)市场竞争中保持领先地位，实现可持续(xu)发展，相信也是白酒行(xing)业新型工业化发展的(de)必经之路。
徐岩
当前，头部酒企正(zheng)加速布局(ju)实施数智化改造，以数字化、智能化推动白酒产业转(zhuan)型升级，打造“酒业智能制造新质生(sheng)产力”，让数字产生(sheng)酒香(xiang)。
而在品牌创新化传播(bo)方(fang)面，洸泠社数字科技首席执行(xing)官苏谦表(biao)示(shi)，通过元宇宙科技赋能健康(kang)食品产业，用先进的(de)技术讲述品牌文化故事，用时尚(shang)的(de)方(fang)式展现品牌匠(jiang)心，用数字化的(de)方(fang)式提供多元化的(de)体(ti)验(yan)，将(jiang)为健康(kang)食品的(de)发展带来新的(de)动力。
在《论道》高峰对话环节，发酵行(xing)业生(sheng)产力促进中心首席技术顾问、中国(guo)食品发酵工业研究院原副院长张五九，中国(guo)酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员(yuan)会秘(mi)书长王(wang)旭亮，天津(jin)科技大学教授张翠(cui)英，天士力控股集团数字创新中心总经理史建华，国(guo)台酒业集团副总经理李长文共同探(tan)讨大健康(kang)产业的(de)现状(zhuang)与趋势、路径与未来，奉献了一(yi)场高水平的(de)思想盛宴。
专家认为，白酒产业数智化需要各大企业的(de)努力探(tan)索实践并充分(fen)总结经验(yan)，为未来的(de)可持续(xu)高质量发展创造更(geng)多可能。国(guo)台利用天士力制药的(de)理念，在严格秉承大曲酱香(xiang)工艺的(de)基础上，将(jiang)传统酿造技艺与现代科技相融合，将(jiang)传统的(de)工匠(jiang)精神“基因(yin)”植入数字化智能科技，建设了智能酿造车间、智能数字酒库(ku)，推动酱酒酿造数字化、自动化、智能化迭(die)代升级，构建了智能酿造的(de)系统集成体(ti)系、标准体(ti)系，走(zou)在了酱酒行(xing)业“智改数转(zhuan)”的(de)前沿，是培(pei)育白酒行(xing)业新质生(sheng)产力和贵州白酒产业高质量发展的(de)生(sheng)动实践。
战略携手三家高校，努力落实“酿好酒、酒好喝、喝好酒”三件大事
作为天士力大健康(kang)板块的(de)支柱企业，国(guo)台始终秉持“打造现代健康(kang)白酒、创新现代饮酒文化”的(de)初心，围绕“酿好酒、酒好喝、酒喝好”三个根本问题，以消费需求(qiu)为导向，在守正(zheng)的(de)基础上进行(xing)科学创新，把数智中药的(de)创新理念和成果应(ying)用到传统的(de)白酒酿造上，对口传心授的(de)传统工艺不断进行(xing)数字化解析，让模糊的(de)、经验(yan)的(de)清晰化、数字化，建立标准、集成体(ti)系。历经10余年6次迭(die)代，从传统手工操作推进到机械化、自动化和智能化，基本构建了智能酿造的(de)系统集成体(ti)系，证明(ming)智能酿造和传统酿造一(yi)样可以产出好酒。
去年10月23日，在由中国(guo)酒业协会主办的(de)“智能酿造高质量发展论坛”上，国(guo)台正(zheng)式发布了国(guo)内首个酱香(xiang)型白酒智能酿造标准体(ti)系——“国(guo)台智能酿造标准体(ti)系”。国(guo)台智能酿造标准体(ti)系包含7个部分(fen)、4个目录层级、534项标准，涵盖(gai)了从原料、生(sheng)产到消费全流程标准化。
据了解，在创建标准体(ti)系过程中，国(guo)台针对关键工艺模糊点进行(xing)科研攻关，形成了大量的(de)新技术、新方(fang)法及(ji)相应(ying)的(de)新标准。例如，红外光(guang)谱技术在白酒质量控制的(de)应(ying)用、指纹图谱相似度技术在品质控制中的(de)应(ying)用、生(sheng)物传感器在堆积(ji)发酵跟踪评价中的(de)应(ying)用、类黑(hei)素检测在大曲质量分(fen)级中的(de)应(ying)用、糊化度在蒸煮程度评价中的(de)应(ying)用、荧光(guang)定(ding)量PCR在酿造微生(sheng)物快检中的(de)应(ying)用、多级数据监(jian)控技术在数据采集中的(de)应(ying)用、智能品酒技术在基酒质量评价中的(de)应(ying)用等，已被越来越多的(de)大型酒企在检测中使用。
为持续(xu)助推大健康(kang)产业的(de)高质量发展，加强企业与科研院所、高校的(de)健康(kang)互(hu)助机制，在本次会议上，国(guo)台与北京(jing)工商大学、江南大学、天津(jin)科技大学签(qian)约(yue)开展多维度的(de)科研合作。
其中，国(guo)台酒业集团与北京(jing)工商大学签(qian)约(yue)，将(jiang)共同开展研究课题《国(guo)台酒关键风(feng)味指标挖(wa)掘(jue)及(ji)智能勾调(diao)系统研究》；与江南大学签(qian)约(yue)，将(jiang)共同开展研究课题《酱香(xiang)型白酒生(sheng)产过程数字化及(ji)“数智国(guo)台”应(ying)用》；与天津(jin)科技大学签(qian)约(yue)，将(jiang)共同开展研究课题《酱酒酿造微生(sheng)态三系标准评价体(ti)系及(ji)调(diao)控技术开发》。
科技助力大健康(kang)产业，数智化创新打造新质生(sheng)产力。在“产-学-研”各界联动下，白酒产业也正(zheng)在发挥(hui)学术引领和创新驱动作用，助力数字化转(zhuan)型升级。在加速打造中国(guo)新名酒的(de)进程中，国(guo)台必将(jiang)通过数智化实践，构建国(guo)台酒的(de)数智化领先产业优(you)势，持续(xu)强化品质根基，发挥(hui)示(shi)范引领，助力品牌价值提升，努力为酱酒产业的(de)高质量发展做出更(geng)多贡献。
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