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富锦高质量喝茶新茶老班章地方外卖推荐,世界食品安全日:2024餐饮卫生安全发展交流会举办,消毒,中餐,工作
2024-06-09 04:20:07
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中新网(wang)北京6月7日电 6月7日是第(di)六个世界食品安全(quan)日。自2019年(nian)起,人们(men)在这一天关注食品安全(quan)并采取行动,以(yi)帮(bang)助(zhu)预防、发现和(he)管理食源性风险。7日,世界中餐(can)业联合会在北京举(ju)行“2024餐(can)饮卫生(sheng)安全(quan)发展交(jiao)流会暨世界中餐(can)业联合会餐(can)饮卫生(sheng)安全(quan)分会成立大会”,以(yi)期提升餐(can)饮业卫生(sheng)安全(quan),推动中餐(can)业高质量(liang)发展。

2024 餐(can)饮卫生(sheng)安全(quan)发展交(jiao)流会暨世界中餐(can)业联合会餐(can)饮卫生(sheng)安全(quan)分会成立大会7日在京举(ju)办,图为与会人员合影。(世界中餐(can)业联合会 供图)

2024年(nian)一季度,全(quan)国(guo)餐(can)饮收入(ru)13445亿元,同比增长10.8%,占国(guo)内生(sheng)产总值(zhi)的4.53%。餐(can)饮业在国(guo)民经(jing)济中的地位举(ju)足轻重,对经(jing)济增长的贡献率(lu)越来越高,产业结构持(chi)续优(you)化,产业带动性越来越强(qiang),并保持(chi)强(qiang)劲的增长势头和(he)广阔的市场前景。

民以(yi)食为天,食以(yi)安为先。世界中餐(can)业联合会会长邢颖称,卫生(sheng)安全(quan)是餐(can)饮业发展的基础,也是行业实现高质量(liang)发展的重要支撑。中国(guo)高度重视餐(can)饮卫生(sheng)安全(quan)工作,出台了一系列政策法(fa)律(lu)法(fa)规标准等(deng)文件。今年(nian)3月28日,中国(guo)商务部等(deng)9部门联合印发《关于促进餐(can)饮业高质量(liang)发展的指(zhi)导意见》,从提升餐(can)饮服(fu)务品质、创新餐(can)饮消(xiao)费场景、增强(qiang)餐(can)饮业发展动能(neng)、弘扬优(you)秀餐(can)饮文化、促进绿色发展、优(you)化餐(can)饮业营(ying)商环境、加强(qiang)组织(zhi)保障(zhang)七个方面提出了22项具体(ti)政策措施,以(yi)进一步稳定和(he)扩大餐(can)饮消(xiao)费,并明确指(zhi)出“要落实食品安全(quan)‘四(si)个最严’的要求(qiu),实施食品安全(quan)风险分级(ji)监管”。

“2009年(nian)食品安全(quan)法(fa)第(di)一次立法(fa)时,国(guo)家食品安全(quan)风险评估中心就建(jian)立了从全(quan)国(guo)到省(sheng)市县的风险监测(ce)体(ti)系,形成网(wang)络,让风险评估工作更(geng)加精准高效(xiao)。”国(guo)家食品安全(quan)风险评估中心纪(ji)委书记(ji)徐娇说道。

在外就餐(can),开水烫碗筷是不少民众(zhong)的饭前“仪式感”。在上海市市场监管局食品经(jing)营(ying)处(chu)处(chu)长黄丽瑢看来,这体(ti)现了大家对餐(can)饮具清洗消(xiao)毒(du)的重视。然而,一些(xie)餐(can)饮经(jing)营(ying)者将大部分精力投放在食品安全(quan)中,忽视了餐(can)饮具的安全(quan)卫生(sheng)问题(ti),导致缺乏(fa)有效(xiao)的人力、物力、财力保障(zhang)餐(can)饮具的清洗消(xiao)毒(du)能(neng)力,出现食品安全(quan)问题(ti)。

黄丽瑢介绍,上海市市场监管局通过编写餐(can)饮具清洗消(xiao)毒(du)指(zhi)南、推广荧光检测(ce)仪、加强(qiang)从业培训、推动硬(ying)件设施改造升级(ji)等(deng)方式,让更(geng)多(duo)餐(can)饮业者配备洗碗机、蒸汽煮沸等(deng)热力消(xiao)毒(du)设施,提升餐(can)饮企业清洗消(xiao)毒(du)能(neng)力、规范餐(can)饮企业经(jing)营(ying)。

此次会议由世界中餐(can)业联合会副秘书长王文江主持(chi)。会议现场,国(guo)家食品安全(quan)风险评估中心监测(ce)一室主任杨大进就《餐(can)(饮)具集中消(xiao)毒(du)卫生(sheng)规范》等(deng)规范文件出台背景、主要内容及实施情况进行解读,北京国(guo)自洁科健康科技有限公司董事长茅安明分享了“从冬奥村案例看餐(can)饮卫生(sheng)安全(quan)工作”的内容。

当天,世界中餐(can)业联合会餐(can)饮卫生(sheng)安全(quan)分会举(ju)行成立大会,该分会主席吕先铭表示,智能(neng)化、品牌化、规范化、规模(mo)化是餐(can)饮业的未(wei)来,他(ta)将聚焦餐(can)饮具集中消(xiao)毒(du)领域,打(da)造民众(zhong)外出就餐(can)的“放心碗”。

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