◎本报记者(zhe) 宗(zong)诗涵
间歇性断食和(he)持续(xu)少吃都会(hui)影响体重，但这两种(zhong)饮食方式对肠道菌(jun)群的影响尚(shang)不明确。
日前，《自然·通讯》发表的一篇论文称，美国(guo)斯基德莫(mo)尔学院的研究(jiu)人员在一项(xiang)小型试验(yan)中发现，和(he)限制热(re)量、采取有益心脏(zang)健康的饮食方式相比，间歇性断食并设定蛋白(bai)质配比的饮食会(hui)增加肠道微生物(wu)组(zu)的多样性。这一发现有助于帮助科学家理解肠道微生物(wu)组(zu)和(he)机体代谢之(zhi)间的关系，从而有可能为体重管理策(ce)略提供(gong)参考。
减重方式孰优孰劣
间歇性断食是指通过限时进食产生能量缺口，从而改善(shan)体重和(he)代谢。根据断食时间不同，间歇性断食有多种(zhong)方式。
“常见(jian)的间歇性断食有‘5+2’和(he)‘16+8’两种(zhong)方式。前者(zhe)是一周内(nei)5天相对正(zheng)常饮食，2天严格限制能量摄入；后者(zhe)则是每天在8小时内(nei)饮食，剩下16小时不再吃东西。”北京大学人民医院临床营(ying)养科营(ying)养师(shi)张家瑜介绍，此(ci)前研究(jiu)发现，间歇性断食能降(jiang)低体重、血糖、体脂、血压(ya)，并减少人体内(nei)的炎症标记物(wu)，对超重或(huo)肥胖人群有益处。
除间歇性断食外，还有一种(zhong)常见(jian)的减重方式是持续(xu)少吃。“持续(xu)少吃也称限能量平衡膳食，它(ta)通过减少每天总(zong)能量摄入来达到减重效果。”张家瑜说，此(ci)前已有研究(jiu)证明，对于超重或(huo)肥胖人群而言，短期（如6个月）的热(re)量限制不仅能有效减轻体重，还能显著改善(shan)心血管健康指标，增强胰岛素敏感性及线粒体功能，同时带来降(jiang)低血糖与血脂等额外益处。
上述两种(zhong)减重方式均被证实能有效减轻体重，但孰优孰劣目前尚(shang)无定论。最(zui)新研究(jiu)以41名超重或(huo)肥胖个体为样本，通过为期8周的试验(yan)，对比了两种(zhong)低热(re)量饮食干预的效果。其(qi)中，采取持续(xu)少吃的称为“限制热(re)量组(zu)”，另一组(zu)采取间歇性断食并设定蛋白(bai)质配比的则称为“IF-P组(zu)”。
结果显示，两种(zhong)干预方式对肠道微生物(wu)群都产生了显著影响。与限制热(re)量组(zu)相比，IF-P组(zu)不仅较少出现低至(zhi)中度胃肠道症状，还减掉了更多内(nei)脏(zang)脂肪(fang)，增加了肠道菌(jun)群多样性。此(ci)外，IF-P组(zu)增加了与瘦表型相关的特定肠道菌(jun)群，且与体重减轻有关的循(xun)环细(xi)胞(bao)因子以及有利脂肪(fang)氧化的氨基酸代谢物(wu)均有所(suo)增加。
张家瑜说，从研究(jiu)结果来看，间歇性断食并设定蛋白(bai)质配比的饮食，对肥胖管理的效果比持续(xu)少吃更好(hao)，不仅减少了胃肠道不适症状，还丰富了肠道菌(jun)群的多样性，减重效果更为明显。但是，该研究(jiu)也存在一定局(ju)限性，比如样本量较小、干预时间较短等，未来还需更大规模、更长时间的试验(yan)来进一步验(yan)证。
盲目减重不可取
减重的基本原理在于调控身体能量的平衡，即减少能量摄入并促进能量消(xiao)耗。张家瑜解释(shi)，当(dang)身体出现能量缺口时，会(hui)首先消(xiao)耗葡萄糖；葡萄糖被消(xiao)耗完后，再利用(yong)肝脏(zang)储备的糖原作为能量；糖原被耗尽时，脂肪(fang)组(zu)织中的甘油三酯才会(hui)转化为脂肪(fang)酸和(he)甘油产生能量，从而实现减重目标。
“不管是间歇性断食还是持续(xu)少吃，都需要注意在调控身体能量平衡时可能存在蛋白(bai)质及微量元素摄入不足的问题。”张家瑜说，蛋白(bai)质缺乏可能导致肌肉流失(shi)，而维生素与矿物(wu)质不足则会(hui)影响一些正(zheng)常生理功能，甚至(zhi)影响情绪，引(yin)发脱发等问题。部分人群还可能遭遇胃肠道不适，如饥(ji)饿感不耐受、胃酸过多刺(ci)激胃黏(nian)膜等。因此(ci)，她建议减重应在专业人员指导下进行，遵循(xun)循(xun)序渐进的原则，以防(fang)减重速度过快导致脂肪(fang)与肌肉同时流失(shi)。
“在启动减重计划之(zhi)前，进行一次全(quan)面的肥胖原因筛(shai)查至(zhi)关重要。这是为了排除如甲状腺功能减退、胰岛素抵抗(kang)、多囊卵巢综合征等病理因素导致的体重增加。确保没有病理性原因后再着手减重，才是安全(quan)之(zhi)策(ce)。”张家瑜提醒，尤其(qi)是血糖异常人群，盲目节食可能诱发低血糖，不容忽视。
减重并非人人皆宜。张家瑜说，对于患有胃肠疾病的人群而言，应避免采用(yong)加重胃肠不适症状的减重行为或(huo)饮食方式。此(ci)外，甲亢患者(zhe)、孕妇及哺乳期妇女(nu)同样需谨慎减重。老年人群体因消(xiao)化吸收(shou)能力减弱，采用(yong)间歇性断食法可能增加营(ying)养不良风险(xian)，也应格外小心。在张家瑜看来，减重方法无绝对优劣，关键(jian)在于选择适合自己(ji)的方式，并在专业医生的指导下实施(shi)，以确保减重过程安全(quan)有效。
来源：科技日报