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乡村追梦人丨肖瑶:一捧老树茶,谱写致富经,新化,茶树,茶叶
2024-06-11 00:25:09
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红网时刻新闻记者 杨怡晴 通讯员 欧阳钦君 彭舒婷 徐宁 新化报道

在地处“湘中明珠”的新化,拥有一片“世(shi)遗之地”紫(zi)鹊界梯田(tian)。而在万亩梯田(tian)腹地的渠江源头(tou),因其独特的地理环境孕育出了品质(zhi)上乘的茶叶,是久负盛(sheng)名的“贡茶”。

新化红茶始于晋,兴于唐宋,昌于明清(qing),盛(sheng)于民国与当代,已有1500多年(nian)历史。至今,在新化全县大大小小的山林之中,都保存有不少(shao)野生老茶树。

藏于密林深处的茶树。

如何让(rang)这些逐渐被遗忘的深山老茶树重焕光(guang)彩?从小与茶叶打交道的茶女肖瑶,闯出了一条“开山路(lu)”。在她的手中,老树发出了“新芽”,茶香再次萦绕(rao)于茶客的舌尖(jian)。

与茶结缘

如果(guo)一定要生活划出一条主线,那么,肖瑶迄(qi)今为(wei)止的人生都与“茶”紧(jin)密相(xiang)连。

1992年(nian),肖瑶出生在新化县一个偏远的小村庄,家家户户都有种茶、采茶、制茶、喝(he)茶的习惯。自小,她便跟着奶奶上山采茶,学习如何用传统手工艺制茶。一年(nian)365天,喝(he)茶和吃(chi)饭一样必不可少(shao)。

山中茶树。

高职毕业后,原本学会计专(zhuan)业的肖瑶偏偏选择了去茶企工作。几年(nian)间,她跑遍(bian)云南、福建、广州英德等各大著名的产茶地拜(bai)师(shi)学习茶叶制作工艺,熟练(lian)掌握(wo)了云南普洱茶、安化黑茶、福建岩茶等不同茶叶的制作工艺。同时,她还先后获得了中级茶艺师(shi)、中级评茶师(shi)、高级茶叶审(shen)评师(shi)的职称(cheng)。

在福建学习时,肖瑶看到当地茶农十分珍惜从老茶树上摘下(xia)的茶叶,通常都是留着自己喝(he),很少(shao)对外出售。当地人告诉(su)她,老树茶纯天然、产量低、品质(zhi)高,比一般茶叶更为(wei)珍贵。这让(rang)肖瑶想起了小时候和奶奶一起采茶、制茶的时光(guang),以(yi)及老家新化深山里的老茶树。

“走过太多地方、看过太多茶场(chang)、感(gan)受过太多人工茶山,我才感(gan)受到那些深藏山中的野生老茶枞的宝(bao)贵。”肖瑶说道。

肖瑶(左一)和两位合伙人一起制茶。

于是,肖瑶的内(nei)心深处浮现了一个念头(tou)——保护和发掘老茶树的价值。在2017年(nian),肖瑶和两位同学共同成立了湖南省真味生态(tai)农业开发有限公(gong)司,并开始在整个新化寻找野生茶树。

从一个小作坊起步,在7年(nian)间,3个“90后”的姑娘逐渐在茶叶上做出了自己的特色。

为(wei)茶而生

初识肖瑶的人,总是被她身上恬静的气质(zhi)感(gan)染。她的脸上常常挂着一抹温(wen)柔(rou)的笑意,但骨子里就藏着一股韧劲,在某些事情上显(xian)得格外固执。比如说,对于制茶工艺的坚守。

深山中的老茶树,不受人为(wei)干预,形成了独特的荒野生态(tai)链。因为(wei)树龄长,往往要比一般茶树高出不少(shao),采摘难度高。再加之,只(zhi)采一季春茶,数量较少(shao),更为(wei)珍贵。

为(wei)了最大限度地“激活”老树茶的口(kou)感(gan)与香气,在尝试多种制作工艺后,肖瑶最终选择了将竹筛日光(guang)萎调、自然发酵等古法制作工艺与现代工艺结合,找到了制作工艺的平衡点。

古法日光(guang)萎凋。

条索紧(jin)实、色泽乌褐,汤色橙黄油亮——肖瑶手中研制出的新化野生茶,口(kou)感(gan)醇和甘甜、野韵十足,很快便受到了爱茶之人的好(hao)评。

更特别的是,肖瑶正在研制的一款具(ju)有花香的茶叶。

肖瑶告诉(su)记者,野生老树茶在自然环境中与周围的花草树木共生、彼此吸收,产生了一种独特的花香。“我们正在想办法保留这种天然的花香”肖瑶一边说着,一边拿出她的“实验本”,上面详细记录了她每次研制时的用料配比、操作时间、温(wen)度湿度等等信息(xi)。

三位"90后"青年(nian)返乡创业。

对于肖瑶而言,与其说茶是生活的调味,不如说是力量的源泉。她曾经一段人生的低谷期,“是喝(he)茶让(rang)我不再那么浮躁,心静下(xia)来了,人也走出来了。”

因茶而兴

在深山老林找茶树,可想而知这不是一件轻松的活儿。但看似柔(rou)弱(ruo)的肖瑶,硬(ying)是把(ba)这件事做出了效果(guo)。

2019年(nian),肖瑶在新化维(wei)山乡茶园村流转了500亩的高山荒野茶基地。这些茶树大多种植于上世(shi)纪五六十年(nian)代,已经多年(nian)无人管理。

新建设好(hao)的茶厂。

在新化的深山腹地四处寻觅时,除(chu)了野生茶树,肖瑶还得到了一份“意外收获”。

“留在大山里的很多都是没有什么经济来源的老年(nian)人,我们收购老树茶也为(wei)他(ta)们增加了一份收入(ru)。”肖瑶说,看到村民们的笑容,她的心里也暖洋洋的。

毫无疑问,肖瑶的这份事业,不仅让(rang)老茶树迎来“第二(er)春”,也为(wei)当地人提供了创收增收的机会。茶厂通过聘请农户务工(打理茶山、制茶)和收购农户采摘的鲜叶等方式,并与200余户农户建立了长期利益联结机制,其中脱贫户和老、弱(ruo)、妇女占大多数。

肖瑶告诉(su)记者,每年(nian)仅鲜叶采摘就可为(wei)这些农户创收100多万元。“每年(nian)4月、5月产茶旺(wang)季,茶厂还按照每人每月3000到5000元的工资聘请周边农户从事茶叶加工,村民在家门(men)口(kou)就能挣到钱。”

茶叶生意逐渐步入(ru)正轨,肖瑶开始思考新的发展(zhan)路(lu)子。

茶庄。

2019年(nian),肖瑶流转了20亩土地修建“涵养茶庄”,以(yi)茶为(wei)主题(ti),采取(qu)“茶+N”模式,拓展(zhan)三产融合发展(zhan)。

“未来几年(nian),我们计划将茶叶生产销售、茶餐饮茶民宿、茶研学旅游进行深度融合,吸引、体验、带动、将茶庄周边农业产业以(yi)点成线,以(yi)线成片。”肖瑶笑着说道:“我想做娄底第一家以(yi)茶文化底蕴(yun)为(wei)蓝(lan)本的一、二(er)、三产融合的新型农业产业综合体。”

发布于:湖南省
版权号:18172771662813
 
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