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端午佳节(jie)至，时清日复(fu)长
龙舟正竞渡，角(jiao)粽又飘香
箬叶青(qing)青(qing)，糯米晶莹
千滋百味，各有风情
来自中国餐桌(zhuo)，走向世(shi)界舌尖
今年的端午节(jie)
新华社“百闻不如一(yi)见”栏(lan)目
带你“粽”享大江南北、四海五洲
“南咸北甜”里(li)的地域(yu)文化
粽子是(shi)备受人们喜(xi)爱的传(chuan)统美食
蕴藏着深厚的历史文化
在地大物(wu)博的中国
因地域(yu)不同，制粽子的材料也有所(suo)不同
因而有了“南咸北甜”之争
南方咸粽馅(xian)料丰富，口感饱满
肉类(lei)、咸蛋黄、海鲜等(deng)皆可入料
其中，堪称“代表粽”的嘉兴(xing)肉粽
有五花肉、蛋黄肉、梅干菜肉等(deng)多种口味
糯而不糊，肥而不腻，香糯可口
北方甜粽滋味甜美，口感软糯
常见馅(xian)料有红枣、豆沙(sha)、莲蓉等(deng)
流行于(yu)陕甘一(yi)带的蜂蜜凉粽
极(ji)具地域(yu)特色
既不包馅(xian)，又不夹(jia)果，纯用糯米制成
适(shi)宜冷吃，切成小片，淋上蜂蜜
筋软凉甜，沁人肺腑，最是(shi)解暑
不问南北，无论咸甜
粽子之争不在分出高(gao)下
在于(yu)品鉴融汇地域(yu)特色的饮食文化
粽叶一(yi)“包”一(yi)“容”
既收纳了风味各异的馅(xian)料
也糅合了美美与共的多元文化
粽子里(li)的港澳台(tai)滋味
港人所(suo)食粽子多为(wei)广东粽
馅(xian)料以豆类(lei)、肥肉、咸蛋黄、海鲜干等(deng)为(wei)主
每逢端午节(jie)
香港酒(jiu)店食府都会奇思妙(miao)想，推出“创新粽”
例如金腿干鲍裹蒸(zheng)粽，以鲍鱼汁为(wei)糯米调(diao)味
加入中东干鲍、金华火腿及元贝
用料讲究，鲍味浓郁
普普通通的粽子也走起了高(gao)端路(lu)线
在澳门(men)，有一(yi)家(jia)名为(wei)兰香阁(ge)的茶楼
粽子乃其招牌产品
从双黄烧腩芦兜(dou)粽到裹蒸(zheng)粽
从绿豆咸肉粽到碱水(shui)粽
兰香阁(ge)的粽货有十余种
这(zhe)些粽子往往都有一(yi)斤(jin)多的分量
其中，被称为(wei)粽子界“巨无霸(ba)”
身价高(gao)达(da)百元的芦兜(dou)粽更是(shi)一(yi)大特色
对于(yu)不少台(tai)北市民而言
南门(men)市场的老(lao)字号商铺
一(yi)直是(shi)采买粽子的最佳选择
晶莹剔透(tou)、甜咸冰凉的黄金碱粽
红豆馅(xian)细腻绵密的湖州(zhou)豆沙(sha)粽
以独家(jia)配方卤制入味的麻油鸡腿粽……
南门(men)市场的粽子名摊(tan)
不少都有六七十年历史
人们在此买卖粽子
既寻(xun)味美食，亦回味乡愁
民以食为(wei)天
炎(yan)黄子孙，共享“中国胃”
一(yi)枚枚粽子里(li)
传(chuan)承着味蕾记忆与文化认同
民心相通的世(shi)界多元味
得益于(yu)端午文化的世(shi)界级影响力(li)
粽子在海外也广受欢迎
许多国家(jia)的人们都有端午节(jie)吃粽子的习惯
在日本，粽子被叫做“茅卷”
日本人包粽子不用糯米，而用磨(mo)碎的米粉
其形(xing)状也与中国不同，以锤形(xing)粽子最为(wei)常见
马来西亚(ya)娘惹粽
剥开(kai)后呈浅蓝色，如同青(qing)花瓷一(yi)般
故又称“蓝粽”
正宗的娘惹粽，糯米必须以椰浆(jiang)烹煮
不仅外表浪(lang)漫，滋味亦颇(po)具东南亚(ya)风情
放眼寰(huan)球，粽子还有“远房亲戚”
墨西哥塔玛尔、希腊多玛达(da)琪亚(ya)、
巴西的帕莫尼亚(ya)玉米糕……
做法相似，口味各异
小小粽子，见证着全世(shi)界的民心相通
走向未来的创意新滋味
关于(yu)粽子的创意，从来不设限
糯米打底作“锦”
任何馅(xian)儿都可以来“添花”
“黑暗料理”之臭豆腐粽
山西人无法抵(di)抗的老(lao)醋粽
与水(shui)果合璧、富含维生素的脐橙粽
被嫁接入西餐的粽子热狗(gou)
……
如果自行开(kai)发(fa)一(yi)款(kuan)粽子
你会选择什么食材？
无论是(shi)什么馅(xian)料
无论是(shi)何种口味
无论你身在何处
这(zhe)个端午，都不要忘记吃一(yi)枚粽子
因为(wei)它不仅是(shi)留香唇齿的美食
亦是(shi)亲友(you)故人的祝福和惦(dian)念
是(shi)家(jia)国情怀的具象(xiang)，是(shi)民族文化的承传(chuan)
年年端阳今又至
千滋百味“粽”是(shi)情