大食物观是“向耕地草原森林(lin)海洋、向植物动(dong)物微生物要(yao)热量、要(yao)蛋白(bai)，全方位多途(tu)径开发(fa)食物资源”的一种观念，是推动(dong)农(nong)业供给侧结(jie)构性改革(ge)的重要(yao)内容。如何更好理解大食物观？各地在践行大食物观方面有(you)何举措、成(cheng)效，以及需要(yao)解决的问题(ti)？请看来自地方的报道。
河南：提升(sheng)粮食产能(neng)
河南，承载着国家粮食安全重要(yao)使命，小麦产量占全国四(si)分之一强，粮食总产稳居全国第二位，连续(xu)7年稳定在1300亿斤以上(shang)，为保障国家粮食安全作出了重要(yao)贡献。
近年来，河南着力加强农(nong)业基础设施建设，相继出台了《关于加强农(nong)田水利设施管护工作的指导意见》和《河南省高标准农(nong)田建设规划（2021―2030年）》，明确提出了改善农(nong)田水利、建设高标准农(nong)田的目标和措施。截至2023年，河南累计建成(cheng)高标准农(nong)田8585万亩，更多“靠天田”变成(cheng)了“高产田”，为粮食的稳产高产创造了有(you)利条件。
同时，河南也积极(ji)推动(dong)农(nong)业科技(ji)创新。一方面引进并推广先进的农(nong)业技(ji)术，另(ling)一方面与多所高校和科研机构建立(li)紧密合作关系，加强农(nong)业科技(ji)研发(fa)，大大提升(sheng)了农(nong)业生产效率和粮食产量。
《河南省人民政府办公(gong)厅关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的实施意见》等粮食增产政策的实施，有(you)效激(ji)发(fa)了农(nong)民种粮的积极(ji)性。许昌(chang)市建安区陈(chen)曹乡的种粮大户(hu)李大海说，如今，粮食收购价格提高，农(nong)业生产资料(liao)还有(you)补贴，种子、化肥、农(nong)药等成(cheng)本都有(you)所降低。
在稳定粮食生产的同时，河南积极(ji)推进农(nong)业产业结(jie)构优化。河南省现代农(nong)业产业技(ji)术经济评价体系首席专家张道明介绍，河南位于南北气候过渡带，平(ping)原、丘(qiu)陵、山区等地形地貌复杂多样(yang)，加之地处黄淮海平(ping)原，土(tu)壤肥沃、光(guang)照充足，为农(nong)业生产多样(yang)化提供了有(you)利条件。因此，要(yao)因地制宜，立(li)足国土(tu)资源禀赋，全方位、多途(tu)径开发(fa)食物资源，构建粮经饲、种养加、农(nong)牧渔协调发(fa)展的食物生产结(jie)构和区域布局，打造多元化食物供给体系。
河南省林(lin)科院研究员王齐瑞表示，林(lin)下种植、林(lin)下养殖及相关产品采集加工能(neng)最大限度满足人们对食物的需求，缓解人多地少的矛盾(dun)。向整个国土(tu)资源要(yao)食物，要(yao)掌握一个度。应在可持续(xu)发(fa)展前提下有(you)节制地索取，要(yao)让耕地、草原、森林(lin)、江河湖(hu)海能(neng)够休(xiu)养生息(xi)，才能(neng)源源不断地提供食物来源。
为让优质农(nong)产品更好地走向市场，河南还加强农(nong)产品品牌建设和市场营销(xiao)。通过举办农(nong)产品展览会、开展线上(shang)营销(xiao)活动(dong)等方式，河南的农(nong)产品得以拓宽销(xiao)售渠道、增加附加值。
与此同时，河南采取了强农(nong)业基础设施建设、推动(dong)农(nong)业科技(ji)创新、实施增产政策、优化农(nong)业产业结(jie)构以及加强农(nong)产品品牌建设等一系列政策举措，不仅有(you)效保障了粮食的稳定生产，还极(ji)大地丰富了老(lao)百姓的餐桌，为保障国家粮食安全作出了重要(yao)贡献。（经济日报记者 夏先清 杨子佩）
湖(hu)北：打造公(gong)用品牌
湖(hu)北是“千湖(hu)之省、鱼米之乡”，淡水水产品产量连续(xu)27年居全国榜首。据(ju)统计，2023年，湖(hu)北省淡水产品产量522.79万吨，同比增长4.5%。其中，小龙虾、黄鳝产量继续(xu)保持全国第一位，小龙虾产业综合产值达1650亿元，同比增长12.6%；黄鳝产业综合产值170亿元，同比增长6.25%。
“潜江龙虾”是湖(hu)北小龙虾产业发(fa)展的排头兵，但产业大而不强制约潜江乃至湖(hu)北小龙虾产业高质量发(fa)展。去年，湖(hu)北省出台“虾十(shi)条”，第一条强调的便(bian)是湖(hu)北全省“一张牌”的思路。今年初(chu)，监利市、洪湖(hu)市、公(gong)安县、沙(sha)洋县、潜江市5个小龙虾养殖主产区签订协议，共同打造“潜江龙虾”品牌。
监利是湖(hu)北小龙虾产量最大的地区，养殖面积常年稳定在148万亩，产量17万吨。今年，监利主动(dong)融入湖(hu)北“一张牌”战略，与潜江市订立(li)“潜江龙虾”品牌合作协议，组织养殖、流通、加工主体参加培训。监利市朱(zhu)河镇荣景(jing)虾仓有(you)限公(gong)司等流通中介组织，与位于潜江后(hou)湖(hu)管理区的潜网集团合作，将优质的小龙虾货源打上(shang)“潜江龙虾”品牌。
目前，“潜江龙虾”与近40个县市、100多家市场主体开展品牌运营合作。作为湖(hu)北唯一小龙虾区域公(gong)用品牌，“潜江龙虾”标准体系也即将出台，共涵盖177项标准，包括环境监测、操作规程、生产记录、基地认证、上(shang)市标识等。未来，“潜江龙虾”将以崭新的面貌、统一的品质面向广大消费者。潜江市市长杨勇表示，湖(hu)北的优质小龙虾将借同一条船扬帆(fan)出海，共同唱响“潜江龙虾、红遍天下”。
“潜江龙虾”品牌建设是湖(hu)北打造特色淡水产品产业链的一个缩影。湖(hu)北坚持以科技(ji)驱动(dong)农(nong)业创新，力求在新品种培育、新产品开发(fa)、新模式推广上(shang)取得明显突破。2023年，湖(hu)北先后(hou)出台了“虾十(shi)条”“鳝七条”，从品牌提升(sheng)、科技(ji)创新、强链延链等多方面支持产业发(fa)展。
在仙桃市，2.6万平(ping)方米的恒温培育黄鳝苗(miao)的车间拔地而起。同时，仙桃联合湖(hu)北省农(nong)发(fa)集团、中国水科院长江所、长江大学等共同攻关黄鳝苗(miao)种规模化繁育、新品种选育等短(duan)板问题(ti)，建立(li)“仙桃黄鳝”质量安全可追溯系统、黄鳝药残快速检测站，校企合作共同研发(fa)相关休(xiu)闲(xian)食品、医疗保健产品等。仙桃市委书记孙道军表示，上(shang)下一盘棋，精养一条鱼。仙桃黄鳝迎来最好的历(li)史(shi)机遇(yu)，壮大黄鳝产业恰逢其时。
如今，湖(hu)北设施渔业总规模达686万立(li)方米，位于中部第一位。黄颡鱼产量继续(xu)保持全国第一位，河蟹、鳜鱼、龟鳖产量继续(xu)保持全国第二位，特色水产品产量占淡水产品总产量44%。据(ju)悉，今年湖(hu)北省水产养殖面积将确保稳定在800万亩，淡水产品总产量530万吨以上(shang)。（经济日报记者 柳 洁 董庆森）
山东：发(fa)展设施农(nong)业
近日，在山东省日照市岚山区，山东财金万泽(ze)丰海洋科技(ji)有(you)限公(gong)司的养殖作业船只频繁进出渔港，准备收获成(cheng)熟的20多万尾三文鱼。2021年起，由万泽(ze)丰布局的“深蓝(lan)”系列网箱已开始(shi)规模化收鱼。
今年，“海上(shang)粮仓壹号”系列网箱也将陆续(xu)下水。岚山区副区长赵家胜表示，依托自然禀赋，岚山区着力推动(dong)农(nong)业生产的标准化、设施化、集约化、智能(neng)化水平(ping)，增强设施农(nong)业生产食物的能(neng)力，大力支持以生态健康养殖为主的现代设施渔业，向大海要(yao)“粮田”，保障优质海产品有(you)效供给。
据(ju)悉，近年来，山东大力发(fa)展工厂化和深远海养殖，设施渔业养殖面积达55万公(gong)顷，年产值1200亿元。
在滨州市沾化区海防办事处博(bo)瀚堂(tang)海洋生物科技(ji)有(you)限公(gong)司养殖基地内，20多座披着黑色“棉被(bei)”的基围虾生态养殖温棚格外引人注(zhu)目。近年来，沾化区大力推行“繁育推”“公(gong)司+农(nong)户(hu)”养殖模式，培育了渤海水产、科勒海等一批规模大、效益好、示范(fan)带动(dong)力强的水产龙头企业。渤海水产（滨州）有(you)限公(gong)司总经理张驰说，以往(wang)对虾一年仅能(neng)收获一茬，自从有(you)了工厂化养殖，真(zhen)正实现了四(si)季产虾。据(ju)了解，2023年，沾化区对虾产量38328吨，其中盐田虾36068吨，产值超15亿元。
立(li)夏刚过，聊城市莘县鑫丰种业的齐单633、齐单881等玉米良种持续(xu)热销(xiao)。作为粮食生产大县和瓜菜菌种植大县，莘县坚持粮食、瓜菜菌种子种苗(miao)两手抓(zhua)，系统构建了育繁推一体化现代种业体系。莘县农(nong)业农(nong)村局局长王银华说，莘县以小麦制种和蔬菜现代育种为发(fa)展基础，大力发(fa)展智慧(hui)农(nong)业，以设施升(sheng)级等措施全力巩固现代农(nong)业优势。
据(ju)悉，山东60%的蔬菜、95%以上(shang)的食用菌、80%以上(shang)的畜产品和水产品来自于设施农(nong)业，设施农(nong)业已成(cheng)为山东农(nong)村经济重要(yao)支柱产业。山东农(nong)业大学设施农(nong)业产业研究院院长彭福田表示，山东的设施农(nong)业目前仍存(cun)在设施简陋、机械化和自动(dong)化水平(ping)较低、专用品种质量不高、数(shu)量不足、技(ji)术体系欠(qian)缺等问题(ti)。彭福田认为，实现设施农(nong)业转型升(sheng)级与提质增效，必(bi)须要(yao)加强自主核心技(ji)术攻关，用科技(ji)赋能(neng)设施农(nong)业。
山东省农(nong)业农(nong)村厅党组成(cheng)员刘振杰表示，下一步，山东将从5方面聚(ju)力攻坚：在设施种植方面，重点抓(zhua)老(lao)旧设施改造、现代设施农(nong)业引领区建设；在设施畜牧方面，重点抓(zhua)畜禽养殖工厂化改造、屠宰(zai)提档升(sheng)级；在设施渔业方面，重点抓(zhua)陆基集约化养殖、深远海智能(neng)化养殖；在发(fa)展方向上(shang)，重点抓(zhua)绿色转型；在科技(ji)支撑方面，重点抓(zhua)设施种业振兴(xing)、设施农(nong)业专用机械研发(fa)。（经济日报记者 王金虎）
内蒙古：延长产业链条
位于内蒙古自治(zhi)区鄂尔多斯市鄂托克(ke)前旗的草原侠(xia)食品有(you)限公(gong)司里(li)，每天有(you)2吨左右的牛羊肉被(bei)精细分割或加工成(cheng)各种预制菜出售。公(gong)司总经理呼兵表示，考虑到近期牛肉行情，今年还准备上(shang)线牛肉干生产线，提升(sheng)产品附加值，预计精深加工后(hou)的产品附加值至少提升(sheng)30%以上(shang)。作为在鄂尔多斯率先实现羊杂按克(ke)卖的企业家，呼兵深知延长农(nong)畜产品产业链的意义(yi)。
鄂托克(ke)前旗农(nong)牧局副局长张慧(hui)介绍，近年来，鄂托克(ke)前旗持续(xu)深化农(nong)牧业供给侧结(jie)构性改革(ge)，推进农(nong)畜产品精深加工，实现变销(xiao)售“原字号”产品向销(xiao)售“优字号”“精字号”“特字号”产品转变。2023年，农(nong)畜产品加工业产值近48亿元、加工量约54万吨、农(nong)畜产品加工转化率达到75%，农(nong)畜产品加工产值与农(nong)牧业总产值比达1.9∶1。
作为我国重要(yao)的农(nong)畜产品生产基地，国家的“粮仓”“奶罐(guan)”“肉库(ku)”，内蒙古近年来通过大力引进精深加工企业，推进预制菜产业发(fa)展、加强冷链物流建设、强化金融服(fu)务、加强要(yao)素保障等举措，深入推进国家重要(yao)农(nong)畜产品生产基地建设，加快补齐自治(zhi)区农(nong)畜产品精深加工短(duan)板，促进规模化、产业化、品牌化发(fa)展，推动(dong)农(nong)牧业由产量大区向产业强区转变。
提到兴(xing)安盟(meng)科尔沁右翼前旗，就不得不提俄体镇的特色食品――“水晶”饺子。俄体镇全发(fa)村世鑫食品有(you)限公(gong)司负责人高振明介绍，公(gong)司主要(yao)生产“水晶”饺子等马铃薯制品，每年销(xiao)售额达1000余万元。
科尔沁右翼前旗农(nong)牧和科技(ji)局局长丁祥彬介绍，近年来，科尔沁右翼前旗依托当地优势资源，紧盯市场需求，推动(dong)实施“一乡一业”“一村一品”专业化、品牌化、特色化发(fa)展，努力打好土(tu)特产“创新牌”，一些特色农(nong)畜食品不断涌(yong)现。
俄体镇天甲(jia)粉业专业合作社负责人朱(zhu)天甲(jia)说，合作社通过销(xiao)售订单收购模式与公(gong)司合作，有(you)效提高了种植户(hu)和合作社的收入。
近年来，内蒙古构建起牛羊肉、马铃薯等农(nong)畜产品“营养好、闻着香、味道美、有(you)特色”的品质评价体系，已建成(cheng)优势特色农(nong)畜产品品质指标数(shu)据(ju)库(ku)，收录品质指标数(shu)据(ju)11.3万个。与此同时，大力培育绿色有(you)机农(nong)畜产品，在全国率先开展畜牧业绿色食品标准化生产基地试点建设。内蒙古获得绿色食品、有(you)机农(nong)产品认证的农(nong)畜产品达到4328个，产量达1576.43万吨。
内蒙古自治(zhi)区农(nong)牧厅副厅长赵玉生介绍，下一步内蒙古将重点建设好168个农(nong)牧业产业园区，引导产业向加工园区集聚(ju)，促进农(nong)畜产品精深加工，变卖“肉牛肉羊”为“牛肉羊肉”，推动(dong)延链补链强链。同时，坚持“粮头食尾、畜头肉尾、农(nong)头工尾”的发(fa)展思路，布局建好“菜篮子、果篮子、药篮子、花篮子、菌篮子”基地，着力培育新增长点。（经济日报记者 余 健）
黑龙江：强化精深加工
在位于黑龙江省五大连池市的万物生生物科技(ji)有(you)限公(gong)司生产车间内，一小瓶不起眼的液体非常引人注(zhu)目，它就是填补了行业空白(bai)的以大豆(dou)为原料(liao)科技(ji)转化液体植物活性肽(tai)。黑龙江万物生生物科技(ji)有(you)限公(gong)司总工程师李伟东表示，通过精深加工把大豆(dou)转化成(cheng)液体肽(tai)，能(neng)让大豆(dou)蛋白(bai)在15分钟内100%被(bei)人体吸收，而传统的蛋白(bai)粉3个小时的吸收利用率也只有(you)35%。
近年来，五大连池市依托良种繁育基地的优势，在大豆(dou)加工领域不断拓展，通过生物技(ji)术，为大豆(dou)产业提供新的强劲(jin)动(dong)力，变“大豆(dou)”为“金豆(dou)”。
绥化市的兰西县位于松嫩平(ping)原腹地、“寒地黑土(tu)”核心区，274万亩耕地整体通过绿色无公(gong)害认证，具有(you)良好的蔬菜种植基础。目前，兰西县蔬菜种植面积达22万亩，产量突破51万吨，产值实现10亿元，通过发(fa)展“菜园经济”“定制农(nong)业”，小菜园种植户(hu)发(fa)展到1.53万户(hu)，面积超1万亩。兰西县农(nong)业农(nong)村局局长冯春江表示，兰西确立(li)了“千栋温室、万栋冷棚、40万亩裸地、百家加工企业、百亿蔬菜产值”的发(fa)展目标，正积极(ji)打造辐射东北、影响全国的“菜篮子”。
目前，兰西县确立(li)“10万头肉牛、200万头生猪、1亿只肉鸡、100亿畜牧产值”的发(fa)展目标，重点发(fa)展生猪、肉牛、肉鸡三大支柱产业。中禾（兰西县）食品有(you)限公(gong)司董事长王廷余介绍，中禾将引进国际先进的屠宰(zai)设备、国内成(cheng)熟的循环水利用方案，以及相对完善的污水处理措施，通过融入智能(neng)化制造、智慧(hui)化管理，打造成(cheng)全新智能(neng)化绿色5A级企业。
兰西县红星乡是当地畜牧业大乡，肉鸡养殖产业已是强乡富民的优势产业和主导产业。红星乡党委书记李德功表示，红星乡将着力发(fa)展标准化规模养殖场，推进种养循环、种养加销(xiao)一体、一二三产业融合发(fa)展。
坚持良种、良法、良制、良田、良机“五良”带动(dong)，兰西县水稻种植面积目前也已经达到16万亩，年产优质水稻8万吨以上(shang)。为让好米卖上(shang)好价钱，当地还积极(ji)引进稻米精深加工企业，增上(shang)预制饭项目，推动(dong)稻米全产业链发(fa)展。冯春江说，兰西将积极(ji)落实千万吨粮食增产计划，稳面积，提单产，增总量，粮食种植面积稳定在245万亩，当好国家粮食安全“压舱石”。（经济日报记者 苏大鹏）