红(hong)网时刻新闻记者 杨怡晴 朱丽萍 邓晓娟 长(chang)沙报道(dao)
11年前的5月1日，一位(wei)年轻的安徽姑娘决定(ding)结束(shu)“北漂”生活。简单收拾行囊后，她(ta)怀揣着无(wu)限激情南下入湘，与(yu)“曾经的老板”张小小共同(tong)创立了果呀(ya)呀(ya)。
11年后，还是一个“五一节”，这个安徽姑娘告诉记者她(ta)决定(ding)今年把户口迁入长(chang)沙，完全“定(ding)下来”。此时，果呀(ya)呀(ya)已经拥有50多家店的规模、500多位(wei)伙(huo)伴，2023年营业额超过1.2亿(yi)元。
这位(wei)“90后”安徽姑娘就是果呀(ya)呀(ya)创始人吴畏，一个充满了水果味(wei)的姑娘。
在(zai)今年的湖南省五四青年座谈会上，吴畏发自肺腑地说到：“选择长(chang)沙是我最幸福的决定(ding)。”从“北漂”到终(zhong)于安家， 她(ta)在(zai)长(chang)沙这座开放、包容、温暖的城市找到了心中的“安定(ding)感和归属感”。
工作中的吴畏。
“两年后兑现(xian)的经理职位(wei)”
人生的际遇常常让人摸不着头(tou)脑。
比(bi)如(ru)说，报考大(da)学时，本想学经济管理专业的吴畏偏偏被安徽农大(da)的生物工程专业录取，实习时“不是在(zai)养(yang)猪就是养(yang)鸡”。
又比(bi)如(ru)说，2013年，大(da)学毕业后“北漂”了两年的吴畏，突然收到邀(yao)她(ta)共同(tong)创业的“橄榄枝”，于是她(ta)来到了长(chang)沙卖果茶，慢慢地竟做出了名堂。
而抛出这根(gen)“橄榄枝”的人，正是吴畏大(da)学时做兼职的奶茶店老板、现(xian)在(zai)的合伙(huo)人张小小。对此，吴畏半开玩笑地说到：“我终(zhong)于获得了期待(dai)两年的经理职位(wei)。”
将时间(jian)的指针拨回至2011年，大(da)四实习时，“不想养(yang)猪”的吴畏背(bei)着家里人开始在(zai)一家卖“地下铁(tie)”品牌的加盟奶茶店做兼职。短短半年的时间(jian)，吴畏做到了代理店长(chang)的职位(wei)，奶茶店的业绩也翻了10倍。
与(yu)此同(tong)时，毕业的焦虑感逐渐挤占吴畏的心绪(xu)，她(ta)想如(ru)果能在(zai)奶茶店获得一个正式的职位(wei)，也不失为(wei)一个去(qu)处。
某一天(tian)，吴畏和张小小一起去(qu)加盟店送货。坐在(zai)晃晃悠悠的面(mian)包车上，吴畏犹豫(yu)再三后开口问到，能不能升她(ta)做经理。
让吴畏有些意外的是，张小小没(mei)有留她(ta)，反而主动劝她(ta)到外面(mian)闯(chuang)，理由是怕耽误年轻人的前程。吴畏选择了北漂。
更让吴畏意外的是，那个月，她(ta)的工资卡上多收到了2000块钱(qian)。她(ta)打电话给张小小，问是不是发错工资了。对方却对她(ta)说，在(zai)北京工作挺不容易的，多发2000块钱(qian)希望能缓解一点她(ta)的压力。
张小小是长(chang)沙人，“我当时心里就觉得，湖南人怎么这么好。”吴畏说到。
所以在(zai)决定(ding)共同(tong)创业后，当张小小问吴畏想在(zai)合肥(fei)做经理还是去(qu)长(chang)沙做经理时，吴畏毫不犹豫(yu)地选择了长(chang)沙。她(ta)被张小小一家人“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”的性格感染，想到湖南人的城市去(qu)闯(chuang)一闯(chuang)。
果呀(ya)呀(ya)门店。
2013年，果呀(ya)呀(ya)的第一家小店在(zai)南门口长(chang)郡(jun)中学旁诞生，以此为(wei)原点，在(zai)11年的时间(jian)里“画”出了自己的消(xiao)费(fei)圈层。
如(ru)今的吴畏，浑身散发着长(chang)沙味(wei)，嘴(zui)中常常不自觉地蹦出几句“塑普”，总让人误以为(wei)她(ta)是一个土生土长(chang)的长(chang)沙妹(mei)子。她(ta)说，自己从一个“学养(yang)猪”的北漂女子转变成“卖果茶的创业湘妹(mei)子”，其中关(guan)键的“催化剂”就是长(chang)沙对年轻人的友好。
“短期要有信心，长(chang)期要有耐心”
年轻的吴畏怀抱无(wu)限热忱来到长(chang)沙，攥(zuan)着向亲朋好友借来的钱(qian)开始创业。
但她(ta)难以预料的是，在(zai)长(chang)沙的奶茶饮品市场，茶颜(yan)悦色、一点点、COCO、茶百道(dao)等(deng)一大(da)批品牌很快便“三步一店、五步一摊(tan)”地抢占了有利位(wei)置，并拥有了各自稳定(ding)的粉圈。
如(ru)何让果呀(ya)呀(ya)“活久一点”？这是吴畏时至今日仍在(zai)上下求(qiu)索的命题。
仔细(xi)观(guan)察后吴畏发现(xian)，传统奶茶赛(sai)道(dao)的COCO和主推新中式茶饮的茶颜(yan)悦色等(deng)品牌都做出来各自的特色。她(ta)想“与(yu)其更卷，不如(ru)不同(tong)”，决定(ding)专注细(xi)分赛(sai)道(dao)，并将目光投向了门槛最高的水果茶。
吴畏和小伙(huo)伴一起测评当季新品果茶。
2016年，果呀(ya)呀(ya)以“壮士断腕”的决心砍掉了所有奶茶业务，专攻水果饮品领域。新的广告牌一做好，果呀(ya)呀(ya)当时的四家门店立刻换(huan)新，第二(er)天(tian)就开始卖果茶，和吴畏当初(chu)决定(ding)来长(chang)沙创业时一样果断。
吴畏的性格爽朗、爱交朋友，是一个不拘小节的人。但在(zai)某些细(xi)节上，她(ta)却十分较真，比(bi)如(ru)说“果呀(ya)呀(ya)只用鲜果”。
果呀(ya)呀(ya)的每一杯果茶都选用当季水果现(xian)场手(shou)工制作，这不仅考验(yan)工匠(jiang)精神，还涉及水果品控、管理成本、扩张速度等(deng)现(xian)实问题。比(bi)如(ru)，哪怕是同(tong)一棵果树上摘下的果子，它的酸甜度都会有差异，对于顾客来说，就可能会质疑产品的口感。
吴畏“一根(gen)筋”的坚持这条艰难的道(dao)路，“熬”过了黎明前的黑暗。后来的某一天(tian)，吴畏在(zai)门店门口听到一位(wei)顾客向同(tong)伴介绍：“来长(chang)沙，除了喝茶颜(yan)，一定(ding)要试(shi)试(shi)果呀(ya)呀(ya)，他们家不卖奶茶，全是新鲜水果。”吴畏心想，这条差异化道(dao)路应(ying)该是走(zou)通了。
如(ru)今再回顾那段“断臂求(qiu)生”的历程，她(ta)只说：“短期要有信心，长(chang)期要有耐心。”
4月30日，“耐心资本”在(zai)全国成为(wei)热词。
“耐心资本”是指从投资理念(nian)到考核(he)机制，可以承(cheng)受短期波动或回撤的资本，包括社保基金、养(yang)老金、企业年金、职业年金、产业资本以及具有长(chang)期投资理念(nian)的个人投资者等(deng)。它包含(han)了长(chang)期主义(yi)、实力与(yu)决心等(deng)几个关(guan)键词。
看来，冥冥之中，吴畏早就是耐心资本的践(jian)行者。
毫无(wu)疑问，水果品质是果茶品质的决定(ding)性因素(su)。高要求(qiu)的吴畏一猛(meng)子扎进广袤的乡村，在(zai)湖南各地发现(xian)了好多“闪闪发光的水果”。在(zai)红(hong)网助农平台“乡农荟”的牵(qian)线下，果呀(ya)呀(ya)与(yu)许多优质水果的原产地签订了长(chang)久购销协议。
吴畏和小伙(huo)伴一起总结产品评价。
2021年年初(chu)，新宁县50万亩脐(qi)橙增收增产却面(mian)临滞销，果呀(ya)呀(ya)研发打造了助农新品“新宁超多肉橙子”，产品上市后十分火爆。
以这次成功试(shi)水为(wei)契机，同(tong)年7月，果呀(ya)呀(ya)与(yu)红(hong)网乡农荟平台再度携手(shou)，联合推出了“弗兰果子计划”。
吴畏告诉记者，炎陵黄桃(tao)、新宁脐(qi)橙、靖州杨梅、澧县阳光玫(mei)瑰葡萄都被研发成特色果饮上市，广受好评。同(tong)时，汝城黄金奈李、永兴冰糖橙、东江湖蜜桔、湘西(xi)猕猴桃(tao)、江永香柚(you)等(deng)优质农产品都列入了果呀(ya)呀(ya)的产品研发计划，“为(wei)水果创造更多可能性”。
对于吴畏来说，相比(bi)于果茶产品品质更要保障，更大(da)的成就感在(zai)于或许会有更多进城务工人员转向家乡开发荒山(shan)、种植水果，助力乡村振兴。
一座充满烟火气的城市
对于爱喝果呀(ya)呀(ya)的人来说，这个主营冷饮的果茶品牌有一份独特的“温暖”，“我们一款名为(wei)‘大(da)雨姜茶’的免(mian)费(fei)热饮就来源于一个暖心的小故事。”吴畏向记者介绍说。
2021年3月18日，果呀(ya)呀(ya)的小伙(huo)伴大(da)雨在(zai)外卖订单中看到了一条“经期中能不能少点冰”的备注。看到备注的大(da)雨给顾客冲了一杯红(hong)糖姜茶，让骑手(shou)小哥一起送去(qu)。
为(wei)了延续这份温暖，果呀(ya)呀(ya)将红(hong)糖姜茶命名为(wei)“大(da)雨姜茶”，所以门店免(mian)费(fei)供(gong)应(ying)。“不一定(ding)常喝，有需要时，它一直在(zai)。”
吴畏觉得，品牌是“长(chang)大(da)”的而不是扩大(da)的，与(yu)其盲目扩张不如(ru)将已有的顾客群体(ti)服务好，这样或许果呀(ya)呀(ya)“活久一点”的可能性更高。
吴畏喜欢(huan)和果呀(ya)呀(ya)的伙(huo)伴们聊天(tian)，挖掘这些温暖的故事，她(ta)认为(wei)这些能帮助一个人成长(chang)。“很多年之后他也许早就忘了芒果雪乐的配方，但他或许还会记得曾经服务过的某位(wei)顾客，他们一起说过的话。”
随(sui)时随(sui)地开启一场“头(tou)脑风暴”。
一个小伙(huo)伴曾向吴畏分享说，某次看到一个顾客提着生日蛋糕来买果茶，他悄悄送了顾客一个水果杯并祝对方生日快乐，顾客特别开心。后来，果呀(ya)呀(ya)常常在(zai)顾客生日时，或者出现(xian)等(deng)待(dai)时间(jian)过久等(deng)情况时赠送水果杯。吴畏笑着说到：“我们把这个叫做‘万能水果杯’。”
一座城市的温情渗透入一家家小小的果茶店，它也许是经期里一杯免(mian)费(fei)的大(da)雨姜茶，或许是生日时收到的一杯水果杯。
吴畏想用一杯果茶“温暖”这座城市。与(yu)此同(tong)时，她(ta)也一直在(zai)被这座城市温暖。吴畏的一位(wei)朋友是茶颜(yan)悦色的高管，也是一个地道(dao)的长(chang)沙妹(mei)子。在(zai)麻将桌上，她(ta)们“大(da)杀四方”、分毫不让，而在(zai)工作和生活中，这位(wei)友人却会努力挤出时间(jian)向吴畏分享她(ta)曾经踩过的“坑”，和吴畏一起分析各种决策的利弊(bi)。
吴畏沉醉于这座城市的烟火气和人情味(wei)，“长(chang)沙是一个容易让你扎根(gen)下来的地方。”
早年还在(zai)带店时，吴畏常常在(zai)店里“蹭饭”，“每个人碗里吃两口就饱了”，她(ta)爱这里的人和饭菜的味(wei)道(dao)。
后来，她(ta)喜欢(huan)骑着小电驴穿梭在(zai)各个店铺之间(jian)，和“小伙(huo)伴”们聊天(tian)谈心，吴畏笑着说到：“在(zai)果呀(ya)呀(ya)，没(mei)有‘员工’，大(da)家都是‘伙(huo)伴’。”
吴畏喜欢(huan)和小伙(huo)伴一起交流(liu)。
11年前，吴畏刚来长(chang)沙时，家里人都不理解她(ta)为(wei)什么要到这个人生地不熟的地方打拼，甚至一度怀疑她(ta)是不是“被骗(pian)去(qu)搞传销了”。现(xian)在(zai)，她(ta)将家里的弟弟妹(mei)妹(mei)也“安利”来了长(chang)沙，有人在(zai)这里上学、也有人在(zai)这里生活工作。
今年，吴畏决定(ding)将户口迁到长(chang)沙。“其实迁不迁户口好像也没(mei)什么区别，但是我想通过这种形(xing)式告诉自己要承(cheng)担起更多的责(ze)任(ren)。”这位(wei)“新长(chang)沙人”说。
（注：应(ying)采访对象要求(qiu)，文中“张小小”为(wei)化名。）