进入夏季，雨水丰沛。在云南，各种野生菌相继萌发。山野里，采菌的村民络绎不绝；集市上，野生菌品种繁多。在烹制野生菌上，云南人绝活频出——煎炸(zha)炒炖，生食或煮汤，不同的菌子(zi)不同的做法，充分展现菌子(zi)独特鲜美口感，令人叫绝。云南人对野生菌的热爱，刻(ke)在了骨子(zi)里。

云南是全球(qiu)野生菌品种和数量较多地区，世(shi)界已(yi)知野生食用菌2500余种，云南有900余种，约占全球(qiu)种类(lei)的36%，占全国种类(lei)的90%；野生食用菌年均蕴藏量50万吨左右。丰富的野生食用菌资源(yuan)，也催生了云南野生食用菌产业链的延伸，干制品、罐头、即食产品极大程度突(tu)破(po)了季节的限制，让(rang)云南以外的消(xiao)费者也能及时品尝到大自然的馈赠。

记(ji)者：秦晴

报道员：赵庆祖、适志(zhi)宏、刘畅、薛莹莹、宋光旭(xu)、罗新才

编辑：林立平 宋为伟 戚文娟 金(jin)宇 韩(han)芳