近日，有网友在社交平台反映(ying)在山西(xi)运城的(de)餐厅“陶然居”所(suo)点的(de)辣子田螺实为福寿螺的(de)情(qing)况，引发网友热议。
网友在小红书平台反映(ying)在山西(xi)运城的(de)“陶然居”疑似吃到福寿螺
5月28日，涉事门店负责人告诉澎湃新闻(wen)，该门店是重庆知名餐饮企(qi)业“陶然居”的(de)加盟店，菜单(dan)上写的(de)是“辣子螺”而非田螺。其称，所(suo)有福寿螺均是重庆总部人工繁殖(zhi)并供(gong)货(huo)，资质齐全，此前(qian)从未收(shou)到过投诉。
“陶然居”品牌隶属于重庆陶然居饮食文化（集团）股(gu)份有限公司(si)（以(yi)下简称“陶然居总公司(si)”）。官网介绍，集团创始人严琦以(yi)一道“辣子田螺”名菜白手起家。“陶然居”小红书账户也曾介绍，辣子田螺选取(qu)“合法(fa)养殖(zhi)的(de)、食用(yong)青菜和绿叶喂养的(de)田螺为主食材”。
28日，该公司(si)一名办公室主任并未直(zhi)接回应(ying)加盟店使用(yong)福寿螺的(de)情(qing)况，而是多次强调公司(si)养殖(zhi)的(de)均是田螺，并称有检测报告，但因出差(cha)在外无(wu)法(fa)提(ti)供(gong)。
涉事门店经理向澎湃新闻(wen)提(ti)供(gong)了厂家资质、进货(huo)单(dan)和收(shou)款收(shou)据(ju)复印件，但无(wu)法(fa)证明采购自(zi)陶然居总公司(si)。该门店经理称，等次日库(ku)管上班后(hou)，将向记者(zhe)提(ti)供(gong)相应(ying)资料。
福寿螺被列入(ru)《重点管理外来入(ru)侵物种名录》，名录所(suo)列外来入(ru)侵物种的(de)监测与防控按照相关部门职(zhi)责分(fen)工开展。目前(qian)，我国并未明确禁止食用(yong)福寿螺，但因曾引发人体感(gan)染寄(ji)生虫致死病例，令不少人“闻(wen)螺色(se)变”。多位专家认(ren)为，餐饮品牌提(ti)供(gong)福寿螺，却宣传误(wu)导消费者(zhe)认(ren)为是田螺，涉嫌虚假宣传，涉嫌侵犯(fan)消费者(zhe)知情(qing)权和选择(ze)权，还可能构成消费欺诈。
网友反馈炒田螺实为福寿螺，门店主管：福寿螺就是田螺的(de)一种，系人工养殖(zhi)
5月26日，一位山西(xi)网友发帖称，其在知名品牌“陶然居”点了一道辣炒田螺，发现好多螺内有红色(se)块状组织，“尝了一口是沙沙的(de)口感(gan)，这是不是福寿螺啊(a)？”
27日中午，该网友在帖子评论区写道，已和该门店经理通过电(dian)话，对(dui)方直(zhi)接承认(ren)是福寿螺，“投诉很多，不过是人工养殖(zhi)的(de)，有养殖(zhi)合同，坚持称福寿螺是田螺的(de)一种，红色(se)部分(fen)不是卵，是螺都(dou)有。”
该网友向澎湃新闻(wen)确认(ren)，涉事门店是位于山西(xi)运城盐湖区的(de)陶然居（条(tiao)山街店）。第三方消费点评网站显示该店铺已收(shou)录5年，排名第一的(de)网友推荐菜显示为“辣子田螺”，售价78元。
营业执照显示，陶然居（条(tiao)山街店）所(suo)属于“运城市和和餐饮管理有限责任公司(si)盐湖区条(tiao)山街分(fen)公司(si)”。该公司(si)隶属于“运城市和和餐饮管理有限责任公司(si)”，法(fa)定代表人为孙(sun)某某，成立于2018年。
28日中午，澎湃新闻(wen)以(yi)消费者(zhe)身份致电(dian)涉事陶然居（条(tiao)山街店）。门店主管表示，该门店是重庆知名餐饮企(qi)业“陶然居”的(de)加盟店，目前(qian)门店菜单(dan)上写的(de)是“辣子螺”，而非“辣子田螺”。
其称，田螺的(de)口感(gan)和品质没有福寿螺好，因为门店采用(yong)的(de)所(suo)有福寿螺都(dou)由重庆总部供(gong)货(huo)，均是人工养殖(zhi)，门店厨师也遵循相关加工步骤，所(suo)有资质齐全。“这是我们招牌特色(se)，一天要卖(mai)几十(shi)份，如(ru)果品质不能保证，我们还能开这么多年店吗(ma)？”
该门店主管还表示，之前(qian)没有接到过相关投诉，也没有顾客反映(ying)出现身体不适。“有人恶意投诉或(huo)者(zhe)诋(di)毁我们，我们不予理会。这个菜我们敢(gan)上，就敢(gan)保证。”
澎湃新闻(wen)注意到，在社交平台上，同样有不少网友发布就餐照片，称在陶然居重庆多家门店点的(de)辣炒田螺“竟是福寿螺”的(de)情(qing)况，也有人询(xun)问该如(ru)何维权。
“陶然居”品牌隶属于陶然居总公司(si)。官网介绍，集团创始人严琦以(yi)一道“辣子田螺”名菜白手起家。2021年底，集团在全国26个省市拥(yong)有近百家连(lian)锁门店和93家子公司(si)，旗下拥(yong)有陶然居·重庆会馆等多个文旅餐饮品牌。
截图自(zi)重庆陶然居官网
澎湃新闻(wen)注意到，2022年，“陶然居”小红书账户也曾刊文介绍，“辣子田螺”是陶然居三大发家菜之首，并称这道菜选取(qu)“合法(fa)养殖(zhi)的(de)、食用(yong)青菜和绿叶喂养的(de)田螺为主食材”。
在该帖下方，有网友指出这道菜的(de)产(chan)品宣传图上就是福寿螺。一位网友留言：“辣子福寿螺，吃完脑膜炎。”“陶然居”账户回复称，“辣子田螺欢迎你来打卡奥。”还有网友留言，“我去吃明明福寿螺，起个辣子田螺的(de)名字，我找经理理论还跟我说是什么生态田螺。”
28日下午，澎湃新闻(wen)以(yi)消费者(zhe)身份向重庆陶然居饮食文化（集团）股(gu)份有限公司(si)的(de)一位办公室主任反映(ying)在加盟店吃到福寿螺的(de)情(qing)况。其并未直(zhi)接回应(ying)此事，而是多次强调，公司(si)养殖(zhi)出售的(de)均是田螺，而非福寿螺，并称有检测报告，但因出差(cha)在外无(wu)法(fa)提(ti)供(gong)。“大可不必担心，我们卖(mai)了几十(shi)年，有问题早就被取(qu)缔(di)了。”其说道。
对(dui)于上述说法(fa)，陶然居（条(tiao)山街店）门店经理坚称，福寿螺就是田螺的(de)一种。
其向澎湃新闻(wen)提(ti)供(gong)了供(gong)货(huo)厂家资质、进货(huo)单(dan)和收(shou)款收(shou)据(ju)复印件，但无(wu)法(fa)提(ti)供(gong)活物检测报告。记者(zhe)注意到，其提(ti)供(gong)的(de)4月进货(huo)入(ru)库(ku)单(dan)和收(shou)款收(shou)据(ju)上均写明存货(huo)为“田螺”，但供(gong)货(huo)商一栏写的(de)不是陶然居总公司(si)，收(shou)款方也为空白。
澎湃新闻(wen)致电(dian)供(gong)货(huo)厂家“自(zi)贡市浩兴水产(chan)养殖(zhi)有限公司(si)”，但该公司(si)负责人却称，此前(qian)确实给(gei)“陶然居”品牌供(gong)应(ying)过田螺，但好几年前(qian)已停止合作。
对(dui)于前(qian)述说法(fa)存在出入(ru)，该门店经理表示，等明天库(ku)管上班后(hou)，将向记者(zhe)提(ti)供(gong)相应(ying)资料。
截自(zi)“陶然居”小红书账户
陕(shan)西(xi)恒达律师事务(wu)所(suo)高级合伙人、知名公益律师赵良善认(ren)为，如(ru)果品牌实际提(ti)供(gong)的(de)是福寿螺，却宣传误(wu)导消费者(zhe)认(ren)为是田螺，那么就是商家刻意以(yi)假乱真、移花接木(mu)、以(yi)次充好，商家涉嫌虚假宣传，涉嫌违反《广告法(fa)》第4条(tiao)和《消费者(zhe)权益保护法(fa)》第20条(tiao)。
依据(ju)《反不正当竞争法(fa)》第20条(tiao)规定，经营者(zhe)虚假宣传的(de)，由监督检查(cha)部门责令停止违法(fa)行为，处20万元到100万元的(de)罚款；情(qing)节(jie)严重的(de)，处100万元到200万元的(de)罚款，并可以(yi)吊销营业执照。
中国法(fa)学会消费者(zhe)权益保护法(fa)研(yan)究(jiu)会副秘书长陈音江认(ren)为，前(qian)述宣传行为涉嫌侵犯(fan)消费者(zhe)知情(qing)权和选择(ze)权，而且(qie)如(ru)果故(gu)意用(yong)福寿螺冒充田螺，还可能构成消费欺诈。
一旦被认(ren)定构成欺诈，依据(ju)《消费者(zhe)权益保护法(fa)》第55条(tiao)规定，以(yi)消费者(zhe)消费的(de)价款为计算基(ji)数，经营者(zhe)还需向消费者(zhe)承担退(tui)一赔三的(de)法(fa)律责任。赔偿金额不足500元的(de)，按500元来计算。
网红餐厅“笨罗卜”此前(qian)被曝使用(yong)福寿螺，门店称已下架
在不久前(qian)，有网友发帖称在湖南长沙的(de)网红餐厅笨罗卜浏阳菜馆吃到了福寿螺，同样引发关注。
5 月 23 日，涉事门店负责人承认(ren)使用(yong)了福寿螺，并称均为可食用(yong)螺肉，门店现已全部下架福寿螺。还称此前(qian)食用(yong)过的(de)消费者(zhe)若不放心可去医院检查(cha)，门店将承担医疗检查(cha)费。
同日，该店的(de)螺肉供(gong)应(ying)商“长沙开福区云拾(shi)味食品加工有限责任公司(si)”负责人回应(ying)称，福寿螺在生产(chan)过程中经过多次高温熟化处理，不仅有第三方出具的(de)寄(ji)生虫检验报告，也有每批次的(de)厂检，严格遵守国家食品生产(chan)安全法(fa)。
但其提(ti)供(gong)的(de)食品生产(chan)许(xu)可品种明细表显示，“熟制水产(chan)品”一栏的(de)品种明细写的(de)是“鲜(xian)卤田螺”，并非福寿螺。
该负责人对(dui)此表示，申请时没有考虑(lu)到原材料细分(fen)，但这不影响使用(yong)福寿螺的(de)合法(fa)性，下次申请时会更规范。
除了上述两家连(lian)锁餐厅，澎湃新闻(wen)搜(sou)索发现，吃饭皇帝大、兰湘子、四喜路螺蛳粉(fen)等多家门店也被网友曝光使用(yong)了福寿螺充当田螺。
每年4月至6月，是福寿螺产(chan)卵、孵化的(de)高峰期(qi)，也是成螺以(yi)及高龄幼螺危害集中的(de)旺盛时期(qi)。
福寿螺又叫大瓶螺、苹果螺等，是一种人畜共患寄(ji)生虫病的(de)中间宿(xiu)主，原产(chan)于南美洲(zhou)普拉塔流域、亚马孙(sun)流域。因适应(ying)能力强、食性杂，并具备极强的(de)繁殖(zhi)能力，福寿螺入(ru)侵到我国，在南方淡水水域分(fen)布。
早在2003年，福寿螺就被列入(ru)首批侵入(ru)我国的(de)16种危害性最大的(de)外来入(ru)侵物种名录中。2022年12月20日，《重点管理外来入(ru)侵物种名录》发布，自(zi)2023年1月1日起施行，福寿螺再被列入(ru)其中。
福寿螺含有的(de)寄(ji)生虫数量可达3000 至 6000 条(tiao)，令不少人“谈螺色(se)变”。其中最有名的(de)莫过于广州管圆线虫——其幼虫可寄(ji)生在人类的(de)脑部中枢神经系统，继续产(chan)卵繁殖(zhi)。感(gan)染者(zhe)会出现头(tou)痛、发热等症(zheng)状，严重时会失明、瘫(tan)痪、痴呆，甚至是死亡。
昆明市市场监督管理局去年6月曾发布“关于谨(jin)慎食用(yong)福寿螺的(de)食品安全消费提(ti)示”，其中指出：一、餐饮服务(wu)提(ti)供(gong)者(zhe)应(ying)严格落(luo)实进货(huo)查(cha)验和索证索票制度，不采购来源不明的(de)螺类产(chan)品；在餐饮加工过程中必须做到烧熟煮透，生、熟食加工工具、容器分(fen)开使用(yong)，及时对(dui)手部和操作区进行清洁、消毒，不得进行虚假宣传。二、广大市民要养成良好饮食习(xi)惯，谨(jin)慎食用(yong)福寿螺及各类淡水水产(chan)，建议进行充分(fen)的(de)高温烹煮，避免生食或(huo)食用(yong)未熟透的(de)螺类，不购买和食用(yong)不认(ren)识的(de)螺类。
那么，怎么简单(dan)区分(fen)福寿螺？成年福寿螺的(de)螺体要比田螺大很多，尾部很短，盖头(tou)偏扁，整体呈圆盘形，螺壳颜色(se)偏黄，螺肉主体泛黄褐色(se)。而田螺的(de)螺壳偏青褐色(se)，尾部呈椎体形，盖头(tou)呈片圆形，螺肉主体泛白色(se)、青色(se)、青灰(hui)色(se)。
专家提(ti)醒，若要食用(yong)福寿螺，必须经过100℃的(de)高温彻底煮透煮熟。