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灯塔喝茶新茶老班章外卖海选工作室,广西侨眷的繁忙端午:美食店生意旺 东南亚风味粽走俏,印尼,魏朝霞,归侨
2024-06-10 02:10:32
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中新社南宁6月8日电 题:广西侨眷的繁忙端午:美食(shi)店生意旺 东南亚风味粽走俏

作者 韦佳秀

印尼蕉叶烤粽、印尼三角粽、印尼炸春(chun)卷......临(lin)近端午,印尼侨眷魏朝霞(xia)开在广西南宁的“陈记印尼风味小吃店”生意比往常更加红(hong)火,近几日,来店里购买印尼烤粽的顾客络绎不绝。

“我的手艺是从小吃出来的。”魏朝霞(xia)近日接受记者采访时说,每年端午节的饭桌上,中国传统肉(rou)粽和印尼烤粽必(bi)不可少,各类印尼小吃成为(wei)她(ta)饭后的零嘴。

“粽子里包着各式食(shi)材,也包进了生活的酸(suan)甜苦辣。”魏朝霞(xia)说,小时候家中生活艰(jian)苦,只有过节时才能(neng)吃到母亲亲手制作的粽子和糕(gao)点。

据(ju)魏朝霞(xia)介绍(shao),印尼烤粽工(gong)序比传统肉(rou)粽复杂些,要先用(yong)红(hong)葱、胡椒、豆蔻等腌制好(hao)肉(rou)末,加入(ru)虾米和干贝炒制,将其包入(ru)煮熟的糯米中,“再将糯米饭和肉(rou)馅(xian)用(yong)香蕉叶包成枕头状或圆条状,绑(bang)结实后在炭(柴(chai))火上烧烤”。烤好(hao)后,外层的糯米略带金黄(huang)色(se),因(yin)为(wei)融入(ru)了香蕉叶的清香,口(kou)感独特。

近年来,人们更加注重健(jian)康(kang)饮食(shi),魏朝霞(xia)在制作印尼美食(shi)时也适当做出了调整。“在食(shi)材上,我保留印尼的做法,调料上少盐减糖。”魏朝霞(xia)称,调整口(kou)味后的印尼美食(shi)更受欢迎(ying)了。

记者在社交平台上搜索,看到由自媒体博主拍摄(she)的有关(guan)魏朝霞(xia)店内小吃的短视频获上万点赞(zan)。“很(hen)多外地游客慕名而来”,魏朝霞(xia)说。

图为(wei)魏朝霞(xia)与其他归侨侨眷制作的“团圆”拼盘。该(gai)拼盘包括中国长寿(shou)糕(gao)、越南春(chun)卷、印尼九层糕(gao)、泰国椰汁西米糕(gao)等各式糕(gao)点。林浩 摄(she)

“陈记印尼风味小吃店”所在的北湖南路社区,是南宁市(shi)区内归侨侨眷最(zui)多的聚(ju)居地之一,辖区内现有归侨侨眷1320余人,其中以印尼、越南华侨居多。魏朝霞(xia)说:“每年端午节,社区街坊邻居都会拿出拿手菜,围成一桌一起过节。”

在近日的聚(ju)餐中,魏朝霞(xia)与其他归侨侨眷制作了一个包括中国长寿(shou)糕(gao)、越南春(chun)卷、印尼九层糕(gao)、泰国椰汁西米糕(gao)等各式糕(gao)点的“团圆”拼盘。她(ta)说,“我们这群人见证生活越过越好(hao),大家心里都甜得很(hen)”。

走进北湖南路社区路口(kou)美食(shi)街,记者看到,20余家东南亚风味小吃店都人气颇(po)旺。这些店铺均由该(gai)社区归侨侨眷经营。

北湖南路社区归国华侨联合会主席(xi)李雅芬(fen)介绍(shao)说,社区辖区内有原(yuan)南宁华侨服装(zhuang)厂和原(yuan)华侨印刷(shua)厂,是在特殊历史时期为(wei)安置归侨而创办的侨资企业(ye)。随着这些企业(ye)改制,社区申请开设美食(shi)一条街,帮助原(yuan)来曾在企业(ye)工(gong)作的归侨侨眷们可以开设店铺有所经营。

今年58岁(sui)的越南归侨马水琼即在此开了一家越南小吃店。马水琼擅(shan)长制作越南卷筒粉、越南春(chun)卷、越南四方粽。她(ta)表(biao)示,“端午节这几天,越南粽的销量翻(fan)倍”。(完(wan))

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