记者7月(yue)8日从中国饭店协会获(huo)悉，经国家市(shi)场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵(qian)头制定的首(shou)批中央厨房推荐性国家标准——《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》已于近日获(huo)批发布，2024年10月(yue)1日起实施。

这标志着我国中央厨房包(bao)括选址布局等硬件方面和经营加工等管理方面的标准化将有据可依。

2021年实施的《中华人民(min)共和国反食品浪(lang)费法》明确把中央厨房作为(wei)餐饮业提高管理水平、减少食品浪(lang)费的有效手段，此次发布的两项国家标准是(shi)落实反食品浪(lang)费法的重要配(pei)套(tao)措施。

（新华社）