国家统(tong)计局于6月12日(ri)发布的最新(xin)数据(ju)显示，5月份，牛肉价格同比(bi)下降12.9%，已经跌到了去(qu)年以来新(xin)低。从批发市场(chang)看，农业农村部数据(ju)显示，截至今年6月11日(ri)，全国农产品批发市场(chang)牛肉平均价为60.76元/公斤，较今年1月1日(ri)的71.46元/公斤下降了15%。
事实上(shang)，早(zao)在去(qu)年2月开始，国内牛肉价格就(jiu)开始不断走低。一时间，已经有(you)人开始欢呼“牛肉自由”就(jiu)在眼(yan)前。但(dan)消(xiao)费者的“牛肉自由”另一面，是养殖(zhi)户(hu)正在面临的价格下跌风(feng)险。特别(bie)是在牛价下行的过程中，从活牛和(he)牛肉的价格差来看，目前亏损更多集中在上(shang)游养殖(zhi)环(huan)节。
应该(gai)看到，牛肉市场(chang)需求不足以支撑供应量的增长，是本轮(lun)牛肉价格走低的主要原因。
与此同时，很多人担心牛肉价格下跌是由于外部进口量增大所(suo)导致的冲击加(jia)剧，这种担心其实大可不必。长期以来，牛肉市场(chang)的供给组成主要由进口和(he)国内养殖(zhi)两大方向，而受(shou)传统(tong)饮食习惯影响(xiang)，进口牛肉确实占据(ju)不小的份额，不过相比(bi)国内的产量，进口牛肉远未到冲击国产牛肉价格的地步。
也正因此，不应该(gai)听信(xin)一些“阴(yin)谋论”。目前华(hua)为公司正式辟谣，所(suo)谓“华(hua)为是国内最大的牛肉进口商”纯属造谣，由此关联(lian)肉价波(bo)动、国际局势等，更属无稽之(zhi)谈(tan)。
中国畜牧业协会肉牛分会的报(bao)告显示，从2010年到2022年，全国肉牛存栏总数从6738.9万头(tou)增加(jia)到8454.1万头(tou)。同一时期，牛肉产量从529.1万吨增长至718.3万吨。报(bao)告也显示，2012年到2023年，全国进口牛肉从7.05万吨增长至273.74万吨。从数据(ju)就(jiu)能清晰看出，相比(bi)国产牛肉数量，进口数量虽然(ran)增长，但(dan)并没有(you)大家想象中那么(me)的大。
至于下跌的原因，切换到需求端来看，是由于牛肉一直(zhi)属于价格较高的肉类，且在中国传统(tong)饮食习惯中相比(bi)猪(zhu)肉所(suo)占份额更低。
在市场(chang)供需失衡不断加(jia)剧的情况下，牛肉价格下跌可以说是情理之(zhi)中，属于正常的市场(chang)价格波(bo)动，并不具有(you)宏观(guan)经济的重要信(xin)号意义。相比(bi)之(zhi)下，猪(zhu)肉价格可能对(dui)于CPI的影响(xiang)还要更大一些，而最新(xin)消(xiao)息显示，和(he)牛肉价格走势不一致，猪(zhu)肉价格已经连续上(shang)涨十几天(tian)。
因此，近(jin)期牛肉价格的下跌，更多还是市场(chang)自发的资(zi)源配置正在发挥作用，并不值得过度解读，不存在进口量突然(ran)增大、影响(xiang)国产牛肉的情况，更别(bie)听信(xin)了一些阴(yin)谋论的传言。
当然(ran)，关注(zhu)那些因为市场(chang)过热而错误预(yu)判投入的上(shang)游养殖(zhi)户(hu)的亏损情况，并进行相应的转型帮扶(fu)，依然(ran)还是有(you)必要的。但(dan)对(dui)于这个问题，不必听风(feng)就(jiu)是雨，做过度解读。