中产们颇爱(ai)的(de)进口(kou)三文鱼降价了。7月16日，南都记者走访广州盒马鲜生(sheng)曜(yao)一城店注意到，盒马日日鲜挪(nuo)威切(qie)片三文鱼100g为(wei)25.9元/袋，价格相较去年有所下降。“盒马三文鱼价格在今(jin)年7月创下新低。”盒马采(cai)销相关负(fu)责(ze)人向南都记者透露，其(qi)中，290g挪(nuo)威三文鱼切(qie)片价格同比下降了30%，200g挪(nuo)威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右，进口(kou)三文鱼走上“高贵不贵”的(de)路线。
按照(zhao)上述采(cai)销相关负(fu)责(ze)人的(de)说(shuo)法，三文鱼价格波动主要由市场供需关系变化引起的(de)。挪(nuo)威等国家(jia)三文鱼产量持续上升，眼(yan)下是三文鱼上市的(de)旺季，供给增加后价格开始下降。此外，养(yang)殖技(ji)术的(de)不断成熟也持续影响市场供给。
中产们颇爱(ai)的(de)进口(kou)三文鱼降价了。7月16日，南都记者走访广州盒马鲜生(sheng)曜(yao)一城店注意到，盒马日日鲜挪(nuo)威切(qie)片三文鱼100g为(wei)25.9元/袋，价格相较去年有所下降。“盒马三文鱼价格在今(jin)年7月创下新低。”盒马采(cai)销相关负(fu)责(ze)人向南都记者透露，其(qi)中，290g挪(nuo)威三文鱼切(qie)片价格同比下降了30%，200g挪(nuo)威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右，进口(kou)三文鱼走上“高贵不贵”的(de)路线。
按照(zhao)上述采(cai)销相关负(fu)责(ze)人的(de)说(shuo)法，三文鱼价格波动主要由市场供需关系变化引起的(de)。挪(nuo)威等国家(jia)三文鱼产量持续上升，眼(yan)下是三文鱼上市的(de)旺季，供给增加后价格开始下降。此外，养(yang)殖技(ji)术的(de)不断成熟也持续影响市场供给。
盒马三文鱼柜台。
三文鱼价格跳水 成商超力推爆(bao)款
在国人推崇健康(kang)、轻食的(de)消费趋势下，三文鱼这种营养(yang)丰富、热(re)量低的(de)优质蛋白食品受到国人追捧，近年来“跳”上国人餐桌。
目前，国内(nei)市场进口(kou)的(de)三文鱼主要来自挪(nuo)威和智利。进口(kou)挪(nuo)威三文鱼，也就(jiu)是北大西洋鲑鱼，肉质软糯甘(gan)鲜，富含omega-3被誉为(wei)“冰海之皇(huang)”。海关总(zong)署数据显示，2023年全(quan)年，中国共进口(kou)了超9.3万吨大西洋鲑，同比增长46%。其(qi)中2023年中国进口(kou)冰鲜大西洋鲑增长强劲，实现了超8万吨的(de)进口(kou)量，同比增幅高达63%。
公(gong)开数据显示，2023年，中国超越日本和韩国，成为(wei)挪(nuo)威冰鲜三文鱼在亚洲最(zui)大的(de)市场。今(jin)年6月以来，与榴莲一样，进口(kou)三文鱼也因降价而引发(fa)关注。一位三文鱼进口(kou)商告诉南都记者，6月以来，挪(nuo)威三文鱼价格出现不同程度下降，降幅在20%到30%左右。
线上线下疯狂卷低价，价格波动的(de)流量大单品也成为(wei)平台力推的(de)爆(bao)款。南都记者走访时了解到，盒马当(dang)天开启首届(jie)“挪(nuo)威可生(sheng)食三文鱼节”在上海、北京、广州、深圳、南京、杭州、合肥7个城市同时开幕。具体到价格，290g挪(nuo)威三文鱼切(qie)片价格同比下降了30%；200g挪(nuo)威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右，相当(dang)于1公(gong)斤降价100元左右。
盒马上半年三文鱼消费同比增长60%
为(wei)降低采(cai)购成本和保障品质，各(ge)平台选择深入源头搭建(jian)供应链。盒马采(cai)销相关负(fu)责(ze)人告诉南都记者，盒马在今(jin)年初通过源头合作和大单采(cai)购的(de)模式，为(wei)全(quan)年稳定供给、全(quan)链路最(zui)优成本、最(zui)快流转效率给予充分保障。据了解，盒马对(dui)挪(nuo)威三文鱼的(de)采(cai)购规模预计(ji)将达到70万条。
位于挪(nuo)威的(de)三文鱼养(yang)殖基地。
海鲜产品安全(quan)是消费者最(zui)关注的(de)点。上述负(fu)责(ze)人表(biao)示，为(wei)保障输送到消费者餐桌上的(de)三文鱼达到可生(sheng)食标准，盒马进口(kou)的(de)挪(nuo)威三文鱼从鱼卵阶段就(jiu)采(cai)用(yong)高科技(ji)的(de)环境监测设备，24小时全(quan)方位监控(kong)水质及鱼苗生(sheng)长情况；在经过约三年的(de)生(sheng)长周期后，达到5-6公(gong)斤体重标准的(de)三文鱼会被捕捞至就(jiu)近的(de)挪(nuo)威加工厂处理，通过专线冷链，最(zui)快72小时到达消费者餐桌，以确保鱼肉的(de)品质安全(quan)及鲜度。
据了解，盒马数据显示，2024年上半年三文鱼的(de)消费用(yong)户同比上一年增长60%，销量同比增长超过70%，在水产类目中“一枝独秀”。
采(cai)写：南都记者 黄培