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中新网嘉兴6月8日电 (胡丰盛 黄彦君 张建芳 万东光)小小的粽子承(cheng)载着中华文化，日益成为海外华人思念(nian)故乡的寄托，也给不少喜好中华美食(shi)的外国友人“解馋(chan)”。卷(juan)粽叶、填(tian)糯米、包(bao)馅料、绑粽线……端午期间，浙江不少粽子企(qi)业生产线正在开足(zu)马力，赶在旺季出口。
这段时间，中华老(lao)字号浙江嘉兴某粽子企(qi)业的裹粽车间里(li)热火(huo)朝天，工人们巧手翻飞，没过多久，一只棱角(jiao)分(fen)明、翠绿饱满的粽子就诞生了(le)。这里(li)的裹粽技(ji)师曾以1分(fen)钟(zhong)包(bao)裹7只粽子的“神速”创(chuang)下吉尼斯世(shi)界之最。
海关检(jian)查粽子生产车间。嘉兴海关供图
“‘走’出去的粽子代(dai)表了(le)我们美食(shi)文化，一定要保证质(zhi)量。”该企(qi)业进出口部经理姚国亮说(shuo)。2024年，该企(qi)业出口覆盖10多个国家和地区(qu)。
值得一提的是，借助法国巴黎奥运会契机(ji)，老(lao)字号企(qi)业还邀请(qing)法国米其林餐(can)厅厨师演(yan)绎粽子的制作工艺，也融入了(le)欧式黑松露酱馅料。“中国传统包(bao)粽子的手法，对法国厨师来说(shuo)还是有点难度，最后他们制作了(le)一个三角(jiao)形的模型，把粽子的内馅做熟(shu)之后再放到模型里(li)面，制作出来的粽子就有点像金字塔、卢浮宫。”该企(qi)业副总经理徐炜认为，这是东西方一个比较有意义的文化交(jiao)流(liu)，中法两国传统的手工技(ji)艺以及产品口味在上述(shu)过程中实现(xian)了(le)融合和碰(peng)撞。
值得注意的是，根据中国商业联合会发布的信息(xi)，2024年中国传统节令食(shi)品国际标准《粽子食(shi)品法典(dian)国际标准》正式发布，为粽子打开国际市场创(chuang)造了(le)新机(ji)遇。截至目(mu)前，中国食(shi)品企(qi)业的30多个粽子品种，远销到了(le)10多个国家和地区(qu)，同比增长18.5%。
除了(le)数(shu)量不断突破外，粽子的种类也日趋丰富。10年前，中国出口粽子以传统豆(dou)沙粽为主，但近些年，桂花血糯粽、栗子鲜肉粽、蜜枣(zao)绿豆(dou)粽、花生莲子粽等新产品也打开了(le)海外市场，甚至台湾风(feng)味粽、椰香八(ba)宝(bao)粽等特色产品，也广受好评。
棱角(jiao)分(fen)明、翠绿饱满的粽子。受访者供图
“日韩喜欢甜食(shi)，欧美喜欢肉粽。”嘉兴地区(qu)的另外一家大型粽子企(qi)业负责人说(shuo)，未来，随着中国粽子出口的加速，他们也正谋(mou)划在全球布局粽子生产基地。在江苏苏州，作为粽子第一梯队的主力军，当地某食(shi)品企(qi)业也推出了(le)数(shu)十款口味的粽子，目(mu)前已陆续出口至美国、加拿大、德(de)国等近50个国家和地区(qu)。
端午期间，面对辖区(qu)粽子出口小高峰，杭州海关所属嘉兴海关也发挥职能优(you)势，深入开展“老(lao)字号拓展大市场”专项行动，对原料入库验收、成品蒸煮温度和时间等关键控制点给予指导。同时开辟“绿色通道”，叠加预(yu)约查验和优(you)先查验，助力端午美味抢“鲜”通关。2024年1月至5月，浙江嘉兴地区(qu)粽子累计出口552.38万元，同比增长12.36%。(完)