悠悠万事，吃饭为大。解决吃饭问题，不(bu)能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。在福建工作期间，习近平(ping)同志在《摆脱贫困》一书中(zhong)就提出(chu)：“现在讲的粮(liang)食即食物，大粮(liang)食观念(nian)替(ti)代了以粮(liang)为纲的旧观念(nian)。”本版今起推出(chu)系列评论，聚焦福建树立并(bing)践行(xing)大食物观的实践探索，助(zhu)力保障粮(liang)食安全，把中(zhong)国饭碗端得(de)更稳更牢(lao)。
——编者
东海之(zhi)畔，福建省连江县下(xia)宫镇江湾村，一幅繁荣的海洋产业图景(jing)正徐徐展开。
跟(gen)随渔民郑永华忙碌的脚步，只见蔚(wei)蓝海面(mian)上，色(se)彩鲜艳的新型环保塑胶浮球整齐排列。浮球之(zhi)下(xia)，上个月投(tou)下(xia)的鲍鱼苗正迅速(su)生(sheng)长。作为“中(zhong)国鲍鱼之(zhi)乡”，2023年连江县鲍鱼产量5.66万吨、产值47.66亿元。
海洋是“蓝色(se)粮(liang)仓(cang)”，养殖产业正从近海挺进深远海。自(zi)码头乘船出(chu)发，20多分钟后便可抵(di)达鲍鱼深远海养殖平(ping)台“福鲍1号(hao)”。平(ping)台所处的海域水深约35米，年养殖45吨鲍鱼。平(ping)台负责人自(zi)豪地介绍：“这里水质更好、海水交换量更大，鲍鱼成(cheng)活率增加(jia)10%，产量增加(jia)近两成(cheng)。”
“一粒鲍”的养殖，折射出(chu)福建践行(xing)大食物观、科学开发江河湖海食物资(zi)源的生(sheng)动实践。
践行(xing)大食物观，就要立足实际(ji)，充分发挥特色(se)优势(shi)。习近平(ping)总书记指出(chu)：“解决好吃饭问题、保障粮(liang)食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、‘蓝色(se)粮(liang)仓(cang)’。”山海资(zi)源是福建的独特优势(shi)所在。福建海域面(mian)积(ji)13.6万平(ping)方(fang)公里，拥(yong)有大小海湾125个，蕴藏着丰饶的海洋物产，这是建设“蓝色(se)粮(liang)仓(cang)”的坚实底(di)气(qi)。
把水产搞上去，必须走科技创(chuang)新之(zhi)路。发展深海养殖，要推动海洋渔业向信息化、智能化、现代化转型升(sheng)级。比如，连江积(ji)极(ji)通过科技创(chuang)新培育高优种(zhong)苗，本地企业自(zi)主(zhu)培育的绿盘鲍，成(cheng)活率高、生(sheng)长周期短，出(chu)肉率也比传统鲍鱼高，更容易突破资(zi)源条件(jian)限制，实现丰产丰收(shou)。实践表明，以科技赋能产业、资(zi)源，兼顾数(shu)量与质量，强(qiang)化食物供给能力，才能不(bu)断创(chuang)造发展增量。
科学开发江河湖海食物资(zi)源，应坚持市场导向，全链条打造高质量的农业产业体系。过去，连江渔业重养殖和捕捞，轻加(jia)工与销售，如今，水产品精深加(jia)工已成(cheng)为新的经济(ji)增长点。厂房(fang)内，鲍鱼经过去壳清(qing)洗、盐(yan)磨蒸煮、速(su)冻保质等数(shu)十道工序，完成(cheng)从鲜销到即食的蜕(tui)变；利用生(sheng)物酶解技术，企业开发出(chu)新产品，打开市场新空间。从单一农业生(sheng)产过程，到多途径开发拓展食物资(zi)源，再到不(bu)断延展产业链条，正是践行(xing)大食物观的题中(zhong)应有之(zhi)义。
连江鲍鱼、宁德大黄鱼、漳州牡蛎、福清(qing)对虾……福建的“海洋牧歌”越唱越响亮，“蓝色(se)粮(liang)仓(cang)”日益殷(yin)实。着眼未(wei)来，拓展农业多种(zhong)功能，推动生(sheng)产、加(jia)工、流通、消费有效(xiao)衔接，走好特色(se)路、打好特色(se)牌，大力发展特色(se)产业，就一定能让百(bai)姓餐桌更丰富(fu)、吃得(de)更健康。
（作者为本报福建分社(she)记者）