数智赋能(neng)新质生产(chan)力，推动大健康产(chan)业高质量发展。5月(yue)9日，一场围绕数智化(hua)与新质生产(chan)力热点话题的高端论(lun)坛引发行业普(pu)遍关注。
当下，发展新质生产(chan)力已(yi)成为社会各界广泛关注的焦点和热点。来(lai)自(zi)食品、白酒、医药、数字(zi)科技等领域的众多专家学者相聚天津天士力，以“数智赋能(neng)厚植新质生产(chan)力 促进大健康产(chan)业高质量发展”为主题，举办数智赋能(neng)大健康产(chan)业新质生产(chan)力暨第四届(jie)中医药国际发展大会——大健康产(chan)业高质量发展会议，为酒业未来(lai)的可持续发展提供了更(geng)多前沿思考(kao)。
本次会议由中华(hua)中医药学会、天津市卫(wei)生健康委员会、新华(hua)社中国经济信息社、新华(hua)社天津分(fen)社联合(he)主办，现代中药创制全国重点实(shi)验室、新华(hua)社中国经济信息社天津中心(xin)承办。会期，国台(tai)酒业集团分(fen)别与北京(jing)工商大学、江南大学、天津科技大学三家高校(xiao)签署(shu)了科研合(he)作协(xie)议，将联合(he)开展酱香白酒相关科研课题的研究，聚焦关键核心(xin)技术，深入(ru)挖掘酱酒的健康属性、破解白酒的风味(wei)密码。
加速数智化(hua)转型，构建新质生产(chan)力
大健康产(chan)业已(yi)经成为新的经济增(zeng)长点，以数字(zi)化(hua)、信息化(hua)、智能(neng)化(hua)的科技创新赋能(neng)大健康产(chan)业高质量发展，对于加速产(chan)业转型升级意义重大。在新阶段(duan)与新形势下，大健康产(chan)业的发展势必要从科技创新中探讨出一些新方法(fa)、新路径，为大健康产(chan)业提供强力支(zhi)撑。
从传(chuan)统(tong)中药到现代中药，走向数智中药，从传(chuan)统(tong)酿造到智能(neng)酿造，再到数智国台(tai)的创新升级，创立三十年来(lai)，天士力以创新为发展动力之源，努力推动行业的发展升级，推动大健康产(chan)业迈向高质量发展。
天士力大健康产(chan)业投资集团副总经理(li)、国台(tai)酒业集团副董事长叶正(zheng)良表示，从天士力的实(shi)践看，自(zi)1994年创建以来(lai)，经过30年的努力，构建了以质量和效能(neng)最优为目标(biao)的绿色智能(neng)制造体系。以高科技、高效能(neng)、高质量的科技自(zi)主创新，驱(qu)动数智中药新质生产(chan)力发展，树立了广受行业认(ren)可的中药智能(neng)制造品牌，走出了一条(tiao)中药产(chan)业国际化(hua)、智能(neng)化(hua)发展的先行路径，这与国家要求新质生产(chan)力推动产(chan)业高质量发展的内涵是相一致的。
叶正(zheng)良
作为天士力大健康产(chan)业的龙头，国台(tai)酒天然烙上了天士力的创新DNA。贯穿同样的创新精神和创新方法(fa)，用天士力制药的理(li)念、技术和标(biao)准来(lai)做国台(tai)酒。扎根茅台(tai)镇20多年，国台(tai)始终按照闫希军董事长谋划的“酿好酒、酒好喝、喝好酒”三件大事，探索和推动白酒产(chan)业的创新发展。
贵州省(sheng)仁怀市经开区(园区)党(dang)工委委员、管(guan)委会副主任吕黔莉表示，当前，产(chan)区引领、品牌重塑、品质升级、文化(hua)铸魂、科技创新、数智赋能(neng)、消费体验等已(yi)成为白酒行业高质量发展的主旋律和时代命题，全面深入(ru)发展新质生产(chan)力，是推动高质量发展的内在要求和重要着(zhe)力点，抢抓新质生产(chan)力发展的新机遇，对加快传(chuan)统(tong)产(chan)业转型升级，推动原创性、颠覆性科技创新，建设现代化(hua)产(chan)业体系，具有重大而(er)深远的意义。
吕黔莉
结合(he)国台(tai)的数智化(hua)创新实(shi)践，吕黔莉认(ren)为，国台(tai)在严格秉承大曲酱香工艺(yi)的基础上，将传(chuan)统(tong)酿造技艺(yi)与现代科技相融合(he)，将传(chuan)统(tong)的工匠精神“基因”植入(ru)数字(zi)化(hua)智能(neng)科技，建设智能(neng)酿造车间、智能(neng)数字(zi)酒库，推动酱酒酿造数字(zi)化(hua)、自(zi)动化(hua)、智能(neng)化(hua)迭代升级，构建了智能(neng)酿造的系统(tong)集成体系、标(biao)准体系，走在了酱酒行业“智改数转”的前沿，为产(chan)区新型工业化(hua)转型探索实(shi)践方向，这是是培育白酒行业新质生产(chan)力和贵州白酒产(chan)业高质量发展的生动案例。
科技赋能(neng)大健康产(chan)业，智能(neng)制造推动新质生产(chan)力
在主题报告环节，围绕大健康产(chan)品功能(neng)研究的最新进展、食品和白酒生产(chan)技术的最新进展、数字(zi)传(chuan)播技术的最新应用等热点话题，青岛(dao)大学附属医院教授李长贵，香港大学医学院教授贾(jia)伟，江南大学原副校(xiao)长徐岩，洸泠社数字(zi)科技CEO苏谦等分(fen)别做了主题报告。
关于智能(neng)制造话题，江南大学原副校(xiao)长徐岩教授在《发展新质生产(chan)力，促进传(chuan)统(tong)酿造现代化(hua)升级》主题报告中表示，智能(neng)制造与传(chuan)统(tong)制酒行业的融合(he)，将赋能(neng)企业提高生产(chan)效率、降低成本、提升产(chan)品质量与综合(he)竞争力。白酒智能(neng)酿造使企业在激烈的市场竞争中保持领先地(di)位，实(shi)现可持续发展，相信也是白酒行业新型工业化(hua)发展的必经之路。
徐岩
当前，头部酒企正(zheng)加速布局实(shi)施数智化(hua)改造，以数字(zi)化(hua)、智能(neng)化(hua)推动白酒产(chan)业转型升级，打(da)造“酒业智能(neng)制造新质生产(chan)力”，让数字(zi)产(chan)生酒香。
而(er)在品牌创新化(hua)传(chuan)播方面，洸泠社数字(zi)科技首席(xi)执(zhi)行官苏谦表示，通(tong)过元宇宙科技赋能(neng)健康食品产(chan)业，用先进的技术讲述品牌文化(hua)故事，用时尚的方式展现品牌匠心(xin)，用数字(zi)化(hua)的方式提供多元化(hua)的体验，将为健康食品的发展带来(lai)新的动力。
在《论(lun)道》高峰对话环节，发酵行业生产(chan)力促进中心(xin)首席(xi)技术顾问、中国食品发酵工业研究院原副院长张五九，中国酒业协(xie)会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮，天津科技大学教授张翠英，天士力控股集团数字(zi)创新中心(xin)总经理(li)史建华(hua)，国台(tai)酒业集团副总经理(li)李长文共同探讨大健康产(chan)业的现状与趋势、路径与未来(lai)，奉献了一场高水(shui)平的思想盛宴。
专家认(ren)为，白酒产(chan)业数智化(hua)需(xu)要各大企业的努力探索实(shi)践并充分(fen)总结经验，为未来(lai)的可持续高质量发展创造更(geng)多可能(neng)。国台(tai)利用天士力制药的理(li)念，在严格秉承大曲酱香工艺(yi)的基础上，将传(chuan)统(tong)酿造技艺(yi)与现代科技相融合(he)，将传(chuan)统(tong)的工匠精神“基因”植入(ru)数字(zi)化(hua)智能(neng)科技，建设了智能(neng)酿造车间、智能(neng)数字(zi)酒库，推动酱酒酿造数字(zi)化(hua)、自(zi)动化(hua)、智能(neng)化(hua)迭代升级，构建了智能(neng)酿造的系统(tong)集成体系、标(biao)准体系，走在了酱酒行业“智改数转”的前沿，是培育白酒行业新质生产(chan)力和贵州白酒产(chan)业高质量发展的生动实(shi)践。
战略携手三家高校(xiao)，努力落实(shi)“酿好酒、酒好喝、喝好酒”三件大事
作为天士力大健康板块的支(zhi)柱企业，国台(tai)始终秉持“打(da)造现代健康白酒、创新现代饮酒文化(hua)”的初心(xin)，围绕“酿好酒、酒好喝、酒喝好”三个根本问题，以消费需(xu)求为导向，在守正(zheng)的基础上进行科学创新，把数智中药的创新理(li)念和成果应用到传(chuan)统(tong)的白酒酿造上，对口传(chuan)心(xin)授的传(chuan)统(tong)工艺(yi)不断进行数字(zi)化(hua)解析，让模糊的、经验的清(qing)晰化(hua)、数字(zi)化(hua)，建立标(biao)准、集成体系。历经10余年6次迭代，从传(chuan)统(tong)手工操(cao)作推进到机械化(hua)、自(zi)动化(hua)和智能(neng)化(hua)，基本构建了智能(neng)酿造的系统(tong)集成体系，证明智能(neng)酿造和传(chuan)统(tong)酿造一样可以产(chan)出好酒。
去年10月(yue)23日，在由中国酒业协(xie)会主办的“智能(neng)酿造高质量发展论(lun)坛”上，国台(tai)正(zheng)式发布了国内首个酱香型白酒智能(neng)酿造标(biao)准体系——“国台(tai)智能(neng)酿造标(biao)准体系”。国台(tai)智能(neng)酿造标(biao)准体系包含7个部分(fen)、4个目录层级、534项标(biao)准，涵盖了从原料、生产(chan)到消费全流程标(biao)准化(hua)。
据了解，在创建标(biao)准体系过程中，国台(tai)针对关键工艺(yi)模糊点进行科研攻关，形成了大量的新技术、新方法(fa)及相应的新标(biao)准。例如，红外光谱技术在白酒质量控制的应用、指纹图(tu)谱相似度技术在品质控制中的应用、生物传(chuan)感器在堆积发酵跟踪评价中的应用、类黑素检测在大曲质量分(fen)级中的应用、糊化(hua)度在蒸煮程度评价中的应用、荧光定量PCR在酿造微生物快检中的应用、多级数据监控技术在数据采(cai)集中的应用、智能(neng)品酒技术在基酒质量评价中的应用等，已(yi)被越来(lai)越多的大型酒企在检测中使用。
为持续助推大健康产(chan)业的高质量发展，加强企业与科研院所(suo)、高校(xiao)的健康互助机制，在本次会议上，国台(tai)与北京(jing)工商大学、江南大学、天津科技大学签约开展多维度的科研合(he)作。
其中，国台(tai)酒业集团与北京(jing)工商大学签约，将共同开展研究课题《国台(tai)酒关键风味(wei)指标(biao)挖掘及智能(neng)勾调系统(tong)研究》；与江南大学签约，将共同开展研究课题《酱香型白酒生产(chan)过程数字(zi)化(hua)及“数智国台(tai)”应用》；与天津科技大学签约，将共同开展研究课题《酱酒酿造微生态三系标(biao)准评价体系及调控技术开发》。
科技助力大健康产(chan)业，数智化(hua)创新打(da)造新质生产(chan)力。在“产(chan)-学-研”各界联动下，白酒产(chan)业也正(zheng)在发挥(hui)学术引领和创新驱(qu)动作用，助力数字(zi)化(hua)转型升级。在加速打(da)造中国新名酒的进程中，国台(tai)必将通(tong)过数智化(hua)实(shi)践，构建国台(tai)酒的数智化(hua)领先产(chan)业优势，持续强化(hua)品质根基，发挥(hui)示范引领，助力品牌价值提升，努力为酱酒产(chan)业的高质量发展做出更(geng)多贡献。
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