中新网新疆(jiang)新闻5月31日电（陈春梅 魏亚琼）提到和田美食，你首先(xian)想到的(de)是什么(me)？烤肉、烤包子、馕、大盘鸡……光是听到名字，就让人(ren)垂涎欲滴。特色美食一(yi)头触及大众的(de)味蕾，一(yi)头拉动消费的(de)增(zeng)长。为助力本土餐(can)饮企业发展(zhan)，国家税务(wu)总局和田地区税务(wu)局聚焦餐(can)饮行(xing)业发展(zhan)，发挥税收职(zhi)能作用，主(zhu)动靠前服务(wu)，优化办税服务(wu)举措，精准落实税费优惠政策，及时解决企业涉税问题，以“税力量”助力地方特色餐(can)饮行(xing)业健康发展(zhan)。
贴心服务(wu)护传承
在和田市有一(yi)家长年的(de)“排队王”——巴衣(yi)木汗卤鸡店。这家老字号卤鸡用独家秘方老汤卤制而成，深(shen)受当地人(ren)和游(you)客喜爱。
“我家做卤鸡一(yi)百多年了，我做了五(wu)十多年。”巴衣(yi)木汗·艾(ai)合买(mai)提是巴衣(yi)木汗卤鸡店的(de)创始(shi)人(ren)，小时候从爸爸那里学来了一(yi)套(tao)卤鸡配比，卤了大半(ban)辈子，冠上自己的(de)名字，变成了和田远近闻名的(de)“老字号”。
和田地区税务(wu)局开展(zhan)“便民办税春风行(xing)动”，组(zu)织税务(wu)干部实地走访了解餐(can)饮行(xing)业经营状况，“面对面”宣传讲解，“一(yi)对一(yi)”精准辅导，帮助企业理(li)清政策红利账，以税惠政策护航(hang)“老字号”行(xing)稳致远。
“生意红火的(de)背后是税务(wu)部门(men)贴心的(de)服务(wu)。税务(wu)部门(men)非常关心我们企业的(de)经营发展(zhan)，及时地向我们推送税费优惠政策。再(zai)加上税务(wu)干部的(de)耐心辅导，增(zeng)强了我们把(ba)企业做大做强的(de)信心。”新疆(jiang)巴衣(yi)木汗饮食文(wen)化有限公司(si)董事长苏买(mai)亚·买(mai)买(mai)提吐尔逊说道。
新疆(jiang)巴衣(yi)木汗饮食文(wen)化有限公司(si)作为新疆(jiang)老字号企业，该店的(de)卤鸡烹(peng)饪(ren)技艺历经三代人(ren)传承。“底(di)气在‘老’，出路在‘新’。品牌(pai)要延续下去，一(yi)定要有创新。”苏买(mai)亚·买(mai)买(mai)提吐尔逊今年28岁，她从奶奶手里接过了接力棒(bang)，传承着和田的(de)味道。
税惠政策促发展(zhan)
说起和田味道，烤包子绝对是优秀的(de)代表。和田市玉龙喀什河边，有这样一(yi)家烤包子店，每天几乎不分饭点人(ren)就不断，这里的(de)烤包子受到疆(jiang)内外食客的(de)追捧打卡，美名远扬。面皮、羊肉、洋葱(cong)，几种简单的(de)食材包裹在一(yi)起，在火热的(de)馕坑里慢烤，创造出金黄酥脆、唇齿留香(xiang)的(de)和田风味，玉龙喀什烤包子也曾登上了《舌尖上的(de)中国》。
来到玉龙喀什烤包子店，在这里可以看(kan)到烤包子的(de)制作过程，和面、调馅、擀面皮、包制成型，每一(yi)个步骤紧凑、有序。包制完成的(de)包子被送到炉(lu)边，师傅熟练地将每一(yi)个包子贴到火热的(de)炉(lu)壁上，经过二十多分钟的(de)烘烤，白嫩的(de)面皮渐渐变成金黄。随(sui)后，一(yi)筐筐新鲜(xian)出炉(lu)的(de)烤包子穿越后堂，被送到前厅窗口边和每一(yi)位等待(dai)的(de)食客桌前。
为了更好地服务(wu)餐(can)饮企业，和田地区税务(wu)局开展(zhan)问计问需活动，征求意见建议，开展(zhan)滴灌式政策辅导，高效回应(ying)纳(na)税人(ren)关切，及时解决企业发展(zhan)过程中的(de)涉税问题，帮助企业及时享受政策优惠。
“每天能卖两千到三千个烤包子，最多的(de)时候有四千多个。平常忙于生意，也没时间了解新政策，税务(wu)干部会经常上门(men)走访，只要有符合我们店的(de)税收政策，税务(wu)干部都会及时辅导，帮助我们解决经营中出现的(de)涉税问题。”新疆(jiang)优良膳餐(can)饮文(wen)化有限责任公司(si)法人(ren)麦麦提敏·图尔迪说道，“近年来，国家出台了很(hen)多税收优惠政策，我们享受到小微企业‘六税两费’减免(mian)政策，仅2023年减免(mian)税款近12万元，这是实实在在的(de)优惠，现在我们的(de)生意也越做越好了。”
烤包子在和田人(ren)的(de)心中不仅仅是一(yi)种简单的(de)食物，更是一(yi)种生活方式，许多人(ren)隔三岔五(wu)就要专程赶来品尝地道的(de)烤包子。“不吃烤包子，不算来和田”。小小的(de)烤包子陪伴了一(yi)代代和田人(ren)成长，也为远道而来的(de)食客留下了难忘的(de)美味记忆(yi)。
宣传辅导聚人(ren)气
不管是和田当地人(ren)还是游(you)客，和田夜市都是夏日必去的(de)地方。走进烟火气十足的(de)和田夜市，美食香(xiang)气扑面而来，最受追捧的(de)美食莫(mo)过于酸酸甜甜、冰冰凉凉的(de)酸奶粽子。传统(tong)的(de)粽子煮熟后，加上精心熬(ao)制的(de)糖稀、无花果、木瓜、草莓(mei)、蓝莓(mei)等果酱，再(zai)搭(da)配上当地的(de)手工酸奶，让人(ren)回味无穷。
“我们小店属于个体经营，按照现在的(de)政策基本不用缴(jiao)税，税务(wu)干部正好在宣传，我就咨询(xun)了下，我们一(yi)年差不多减免(mian)了1.5万元税款，这也是不小的(de)数目呢(ne)。”和田市巧手粽子店摊主(zhu)阿米乃·麦麦提敏说道，“天气越来越热了，来夜市消费的(de)人(ren)也越来越多，我们的(de)生意也越来越红火。”
还有一(yi)种美食是大家来了之后一(yi)定会尝试的(de)，那就是烤蛋。鹅蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄与鸽子蛋黄等各种蛋混合在一(yi)起，加入蜂蜜、藏红花等辅料，在灰土上边搅拌(ban)边烤，蛋白筋道、蛋黄绵软(ruan)，闻着透(tou)过外壳传递(di)过来的(de)焦香(xiang)味，美味无穷。
“从和田夜市刚开始(shi)营业，我就一(yi)直(zhi)在这儿摆摊，每天能卖出大概七十多个蛋。”和田市宝地营养(yang)烤蛋店摊主(zhu)麦麦提阿卜拉·图尔荪尼亚孜(zi)说，“只要有适合我们的(de)税收政策，税务(wu)干部就会挨家挨户地宣传。有不懂(dong)操作的(de)，税务(wu)干部就现场演示，很(hen)容(rong)易记住。”
前不久，营养(yang)烤蛋和酸奶粽子入选了新疆(jiang)“百县千味万香(xiang)”特色美食，和田夜市也迎(ying)来了越来越多来自全国各地的(de)游(you)客，激活了一(yi)城的(de)烟火气。
和田地区税务(wu)局将持续开展(zhan)“便民办税春风行(xing)动”，主(zhu)动“走出去”，及时“跟上去”，优化办税举措，为纳(na)税人(ren)缴(jiao)费人(ren)提供更优质、更高效的(de)纳(na)税服务(wu)，落实落细税费优惠政策，不断优化税收营商环(huan)境，为餐(can)饮行(xing)业蓬勃(bo)发展(zhan)再(zai)添“税动力”。