一壶色泽鲜(xian)亮的八宝(bao)茶、一碗热气腾腾的牛肉面、一盘精美绝伦的各色面点小吃……对(dui)于居住在黄(huang)河之滨的宁夏吴忠(zhong)人来说，新的一天往往是在面香、茶香、肉香交织的早(zao)茶中开始的。走进吴忠(zhong)市大街小巷，早(zao)茶店里飘出的香味遍布整个街道。
吴忠(zhong)早(zao)茶。人民网 李甜(tian)甜(tian)摄(she)
三五好友围桌而坐，或在谈生意，或在拉(la)家常，说话间，盖碗的杯盖和杯身相互碰撞，醇(chun)香的八宝(bao)茶顺着(zhe)舌尖吸入口中。
盖碗茶。人民网 李甜(tian)甜(tian)摄(she)
一方水土养一方人，一方水土育一方饮食。吴忠(zhong)自(zi)古就是古丝(si)绸(chou)之路上的商埠(bu)重镇，有“水旱码头，天下大集”之称，南来北往的客(ke)商络绎不(bu)绝，既促进了(le)当地经济的繁荣，也带动各地饮食文化相互碰撞、相互影响(xiang)。近年(nian)来，吴忠(zhong)市将旅游(you)与美食相结合(he)，打造“游(you)在宁夏，吃在吴忠(zhong)”品牌，“早(zao)茶”现(xian)已(yi)成为吴忠(zhong)这座(zuo)城市新的名(ming)片和文化符号。如(ru)今，吴忠(zhong)市有“中华名(ming)小吃”“中国名(ming)菜(cai)”等70多道，炒(chao)、爆、扒、烩、烧(shao)、煎、炸以及拔丝(si)、蜜(mi)汁、挂霜等特色技艺得(de)到传承，深受市民游(you)客(ke)青睐。
盖碗。人民网 李甜(tian)甜(tian)摄(she)
“吴忠(zhong)人最(zui)早(zao)就有喝糖茶的习惯，2011年(nian)我开了(le)自(zi)己(ji)的第一家早(zao)茶店，经营的还不(bu)错，2017年(nian)，我又扩大规模开了(le)第二家，现(xian)在吴忠(zhong)的早(zao)茶文化已(yi)经受到广大消费者(zhe)的喜(xi)爱和追捧，我也希(xi)望早(zao)茶文化能一直传承下去。”吴忠(zhong)市三禾牛肉面馆(guan)店主陈学礼说。
早(zao)茶节人山人海。人民网 李甜(tian)甜(tian)摄(she)
今年(nian)“五一”期间，吴忠(zhong)市举办了(le)早(zao)茶美食文化节，主管部门精选确定了(le)8条街区36家餐饮企业作为早(zao)茶美食文化节分会场，全面梳理吴忠(zhong)餐饮名(ming)店及手(shou)抓羊肉、羊杂(za)、面食等各品类美食目录，更新完善吴忠(zhong)美食电子(zi)地图，制作美食导(dao)览图，供(gong)游(you)客(ke)挑选品鉴。
吴忠(zhong)早(zao)茶。人民网 李甜(tian)甜(tian)摄(she)
吴忠(zhong)市商务和投资促进局局长李焜(kun)介绍(shao)，吴忠(zhong)正持续加大吴忠(zhong)早(zao)茶品牌化、标准化建设，在现(xian)有团(tuan)体标准的基础上，精选大众(zhong)化早(zao)茶菜(cai)品制定菜(cai)品标准，推动早(zao)茶产品向标准化、产业化方向发展。
目前，宁夏吴忠(zhong)市已(yi)注册早(zao)茶店787家，2023年(nian)实现(xian)销售收入15亿元，吴忠(zhong)早(zao)茶已(yi)发展成为集餐饮、旅游(you)、文化、休闲等于一体的产业集群(qun)。（李甜(tian)甜(tian)）