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农历(li)五月(yue)初五端午节
是我国四大(da)传统节日之一
还是中国首个入选
世界级非物质文化遗产(chan)的节日
吃粽(zong)子、赛龙舟、编(bian)彩绳
插艾草、点雄黄、放风筝
这些都是各地过端午的“仪式感”
这个传承千(qian)年的民(min)俗大(da)节
从来都是丰盛又浪(lang)漫
难怪有人说
端午实在是个仪式感拉满的节日
舌尖上的仪式感
一叶裹(guo)起乡愁，一线缠绕(rao)思念(nian)。
说起端午美食(shi)，粽(zong)子一定是当(dang)之无愧的主角(jiao)。作为中国历(li)史悠久的传统美食(shi)之一，这枚小小的粽(zong)子，从南到北，从咸到甜，从粽(zong)叶到馅料，再到包裹(guo)的形(xing)状，每个地方(fang)都有不同的做法和(he)味(wei)道。
除了(le)粽(zong)子，我国不少地方(fang)的端午美食(shi)，藏着舌尖上的浪(lang)漫！这个节日，从来都是有滋有味(wei)。
01
绿豆(dou)糕
过端午节，南北方(fang)的小伙伴还会(hui)吃一道传统糕点——绿豆(dou)糕。
夏季(ji)气(qi)候炎热，绿豆(dou)糕有清热、消暑的功效(xiao)，当(dang)出汗过多时，吃上一块绿豆(dou)糕，美味(wei)又解暑。
再加上“糕”和(he)“高(gao)”同音，与粽(zong)子连一起又有“高(gao)中”的寓意，对于参加高(gao)考的学子来说，吃绿豆(dou)糕和(he)粽(zong)子一样，都是美好(hao)的祝愿。
02
五毒饼
你(ni)没看错(cuo)，端午还要食(shi)点“毒”。
农历(li)五月(yue)正值盛夏，蚊蝇毒虫肆虐，在北方(fang)，如北京，端午节时要吃点五毒饼，寓意“五毒”被吃掉(diao)，便不再害怕它(ta)咬人了(le)。
五毒饼又叫作端午饽饽，是在带馅的酥饼皮儿上印上蝎子、蜘蛛、蜈蚣、蛇、蟾蜍(chu)等五种毒虫的图案(an)而得名(ming)。
03
吃五黄
端午吃五黄，身体更健(jian)康。
农历(li)五月(yue)，江浙一带的人们会(hui)吃“五黄”。新(xin)鲜上市的黄瓜、鲜嫩肥美的黄鳝(shan)、时令打(da)捞的黄鱼、流油的咸蛋黄、让人上头的黄酒，这五种食(shi)材合起来称为“五黄”。
吃五黄寓意驱邪避(bi)暑，同时也表达了(le)希望家人身体健(jian)康、平安的愿望。
04
印花蛋
端午节吃鸡(ji)蛋是很多地方(fang)的风俗。因为蛋形(xing)如心，吃蛋生心，能使心气(qi)精神(shen)不受亏损。
煮鸡(ji)蛋前，把形(xing)状各异(yi)的花花草草贴(tie)在鸡(ji)蛋上，用纱布固(gu)定好(hao)进行水煮，这样漂亮又好(hao)吃的印花蛋就做好(hao)了(le)。
收(shou)集花草间的浪(lang)漫，把夏天(tian)吃进肚子里。
05
广东：龙船饭
广东的端午节，人们不仅(jin)会(hui)赛龙舟，还会(hui)设(she)流水席，邀请观众(zhong)尝龙船饭。
龙船饭最早是用来犒(kao)劳龙舟划手，后来演变成一道美食(shi)。龙船饭一般用糯米、腊肉丁、虾米、香菇等做成，特别顶饱。
装龙船饭的大(da)碗比平常碗大(da)七八倍(bei)，在广东东莞，人们常用吃龙船饭来形(xing)容一个人有男子气(qi)？？。
06
吉林延边：打(da)糕
“端午吃打(da)糕，赛过小人参。”
每逢端午节，吉林延边的朝鲜族人民(min)都会(hui)制作打(da)糕，并在其(qi)中加入艾蒿(gao)，作为这一节日的特色美食(shi)。
“端午吃打(da)糕，赛过小人参。”
每逢端午节，吉林延边的朝鲜族人民(min)都会(hui)制作打(da)糕，并在其(qi)中加入艾蒿(gao)，作为这一节日的特色美食(shi)。
打(da)糕是用蒸熟(shu)的糯米饭或黏黄米捶打(da)而成。新(xin)鲜出炉的打(da)糕切成小方(fang)块，可以蘸上黄豆(dou)面、白糖或红小豆(dou)馅食(shi)用，也可以冷冻后裹(guo)上蛋黄入锅油炸(zha)，筋道有嚼劲。
打(da)糕不仅(jin)味(wei)道香甜，也寄托着大(da)家美好(hao)的愿望。每年高(gao)考时，延边的各考点门前都会(hui)出现“打(da)糕墙”，考生家长会(hui)把打(da)糕贴(tie)在学校专供的木板上，希望孩子“打(da)高(gao)分”，一面面“打(da)糕墙”，也成了(le)延边夏季(ji)的独特风景。
07
甘肃：甜醅(pei)（pēi）子
吃碗甜醅(pei)子，甘肃人才算过了(le)端午。
甜醅(pei)子又叫酒醅(pei)子，甘肃人一年四季(ji)都爱吃，但在端午时吃才更对味(wei)。
甜醅(pei)子闻起来酒味(wei)醇(chun)厚，吃起来软糯清甜。端午的甜醅(pei)子在发酵中还会(hui)用桑叶包裹(guo)，在浓烈的酒味(wei)、甜味(wei)中，会(hui)散(san)发出桑叶的淡淡清香。
08
福建泉州：煎堆
在福建泉州，流传着端午吃煎堆“补天(tian)”的说法。
古时，当(dang)地居民(min)看“天(tian)”吃饭，在端午节前后，常常阴雨连绵，民(min)间俗说是天(tian)空穿了(le)洞，需要“补天(tian)”。盼晴心切的人们想出了(le)妙招，祈愿在端午节吃煎堆，它(ta)的形(xing)状一片一片，可以“补天(tian)”，天(tian)便能放晴，这种食(shi)俗由此而来。
制作煎堆，需要将糯米粉、麦粉和(he)白糖按一定比例混合，再倒入清水，搅拌均匀成黏稠的糊状，下锅煎烤至麦糊成形(xing)即可食(shi)用。
09
广东潮汕：栀粿
潮汕人爱吃粿，不同时节吃的粿也不同。用黄栀做成的栀粿，是端午时潮汕人祭祖、看龙舟赛的传统时令粿品。
栀粿的制作工序并不复(fu)杂，将黄栀用开水浸(jin)泡滤渣，泡出黄色汁液，与糯米浆搓匀后倒入蒸盆中蒸熟(shu)，放凉即可食(shi)用。
吃的时候用纱线牵拉，将栀粿截(jie)成小片，蘸着白砂糖。甘苦的栀子味(wei)混着白糖和(he)糯米香，是潮汕端午节的滋味(wei)。
10
云南昆明：破酥包
在云南昆明，端午节可以没有粽(zong)子，但必(bi)须有破酥包。
破酥包和(he)普通包子最大(da)的区别，就是面皮可以一层(ceng)层(ceng)撕(si)着吃。老面发酵，经过揉(rou)面、抹猪油形(xing)成酥皮，蒸的时候讲究(jiu)旺火猛催，一气(qi)呵成。
出锅的破酥包，面皮呈半透明状，有时内馅还会(hui)浸(jin)出来，不用咀嚼就能在舌尖化开，这才叫“破”得有水平。
11
甘肃民(min)勤：扇(shan)子馍
每年端午节，民(min)勤的家家户户都要蒸扇(shan)子馍。 民(min)勤人蒸扇(shan)子馍、送扇(shan)子馍的风俗至少有600年的历(li)史。
扇(shan)子馍有五层(ceng)，在每一层(ceng)分别撒上胡麻盐、香豆(dou)粉、红曲、姜黄，然后上面盖上一层(ceng)盖皮，切成大(da)小匀称的扇(shan)形(xing)后上锅蒸。面扇(shan)子每层(ceng)一种颜(yan)色，也叫五色馍，尝上一口，那叫一个香。
端午节这天(tian)，大(da)家相互赠送彩色的扇(shan)子馍，有祝愿亲友避(bi)五毒、祈五福的美好(hao)意愿。
端午，国人专属浪(lang)漫
端午佳节，除了(le)舌尖上的仪式感，还有很多独特的民(min)俗活(huo)动。从龙舟竞(jing)渡、挂艾草，到佩香囊、放风筝，我国地域广大(da)，各地的端午仪式感虽各有不同，但都是独属于国人的浪(lang)漫，更是文化传承和(he)情感寄托。
01
龙舟竞(jing)渡
端午节，很多地方(fang)都会(hui)进行龙舟竞(jing)渡。据记载，赛龙舟在我国已有一千(qian)多年的历(li)史。龙舟划过的水被认为是“大(da)吉水”，可以洗(xi)去霉运，带来好(hao)运。
其(qi)中，广东佛山(shan)的叠滘（jiào）龙舟是龙舟界最具技术流的代表之一。
叠滘龙舟的历(li)史可以追溯到明代。竞(jing)渡时，船员(yuan)需要驾驶(shi)长达25米的龙舟，在宽度不足6米的L型弯水道、C型弯水道、S型弯水道上进行漂移、倒挡，竞(jing)渡难度极大(da)。
叠滘划龙舟，最难在过弯。即便如此，叠滘人却还要自加难度，追求“一鼓过三弯”，挑战速度的极限(xian)；由于河道窄，龙舟只能依次下水进行比赛，最后以时间最快者胜。端午叠滘龙船漂移正赛在端午期间举行，并实行“4天(tian)4赛”制，比赛时间为6月(yue)8日至11日。
02
挂艾草
“五月(yue)五日午，赠我一枝艾。”——《端午即事》宋·文天(tian)祥
自古以来，每年端午节当(dang)天(tian)，大(da)家除了(le)吃粽(zong)子、划龙舟，还有很重要的一项风俗活(huo)动就是挂艾草了(le)。
农历(li)五月(yue)是艾草成熟(shu)的时候，药性最强，将一束(shu)新(xin)鲜的艾草在家门口挂起，端午的专属味(wei)道这不就来了(le)。
03
系五彩绳
苏轼的《浣溪沙·端午》中曾写道：“彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。”原来，系五彩绳早在宋代就已流行。
端午节当(dang)天(tian)，很多地方(fang)的家长们起床(chuang)第一件事就是给孩子在手腕(wan)、脚腕(wan)上系好(hao)五彩绳。
五彩绳的颜(yan)色被大(da)家视为吉祥色，寓意吉祥如意、幸福安康，远离烦恼和(he)疾病。
同时，五彩绳也是一种友谊的象征(zheng)，大(da)家会(hui)将五彩绳送给亲朋(peng)好(hao)友，表达自己的祝福和(he)关爱。
04
佩香囊
中国人自古就有端午使用香囊的习(xi)惯，它(ta)可以佩戴在身上、悬挂在家中，或赠予亲朋(peng)好(hao)友。
香囊里一般会(hui)填充(chong)艾草、丁香、白芷、薄荷等，可以提(ti)神(shen)醒脑。
05
点雄黄
“雄黄画王，驱避(bi)毒虫”。
端午时节，家里的大(da)人们会(hui)给孩子的额头用雄黄画一个王字，意在祈愿儿童健(jian)康成长。
06
放风筝
端午“放殃”，“筝筝”日上。
端午节放风筝的风俗，始于南宋时期。当(dang)时人们在这一天(tian)放五彩风筝，寓意有“放飞梦想”和(he)“放晦气(qi)”，把一年中不好(hao)的运气(qi)放飞掉(diao)，同时也有对美好(hao)生活(huo)的向往。
一般风筝上会(hui)画有吉祥图案(an)或吉祥文字，在竹篾等骨(gu)架上糊上纸或绢，拉着系在上面的长线，趁着风势(shi)可以放上天(tian)空。
这项传统活(huo)动，既古老有趣，又展示了(le)中国人的智慧和(he)创造力。
07
湖(hu)北鄂州：旱龙舟
湖(hu)北鄂州除了(le)有水上龙舟，还有旱龙舟。
旱龙舟是鄂州泽林镇特有的民(min)俗活(huo)动。每年的农历(li)五月(yue)十五至十八日（当(dang)地称为“大(da)端午”） ，举行“旱龙舟”形(xing)式的陆地巡(xun)游来缅怀(huai)屈原，祈福平安。
整个巡(xun)游队伍中，最有看点的是一条长7米、高(gao)4米多的旱龙舟，“金龙”口含彩球，威风凛凛。
“泽林旱龙舟”作为一项非物质文化遗产(chan)，在2014年被列入了(le)第四批国家级非物质文化遗产(chan)名(ming)录。
08
云南宜良：花街节
“花桥卖花四百(bai)年，年年端阳花街节。”宜良人的端午节，吃了(le)粽(zong)子，逛了(le)花街，这个节才算过了(le)。
宜良“花街节”起源于明代，又称“花市”“花会(hui)”，每逢佳节，人们徜(chang)徉(yang)于花海(hai)铺就的长街，赏鲜花、看表演、品美食(shi)，尽兴方(fang)归。
2017年，“百(bai)年花街节”被列入云南省非物质文化遗产(chan)名(ming)录。
今年的花街节举办(ban)时间为6月(yue)7日至6月(yue)13日，共7天(tian)，想去的小伙伴不要错(cuo)过哦~
09
安徽(hui)芜湖(hu)：梨簧(huang)戏
芜湖(hu)素有“端午听梨簧(huang)”的民(min)俗。梨簧(huang)戏又名(ming)“平安戏”，是芜湖(hu)当(dang)地人非常喜欢的一个本土剧种，已经有300多年的历(li)史。
梨花为妆、丝竹伴奏，名(ming)为“梨簧(huang)”。梨簧(huang)戏吸收(shou)了(le)昆曲和(he)徽(hui)剧的声(sheng)腔艺术和(he)音律(lu)结构，声(sheng)腔婉转，具有江南丝竹特色，传颂着江南鱼米之乡的丰硕与魅力。
10
湖(hu)南凤凰古城：抢鸭(ya)子
端午节，去湘(xiang)西(xi)凤凰古城抢鸭(ya)子吗？这可是当(dang)地最热闹、最有意思的端午活(huo)动了(le)。
抢鸭(ya)子在凤凰古城是一项古老的端午节传统风俗。在沈从文的小说《边城》中，女主人公翠(cui)翠(cui)就是在端午节赛龙舟时，邂逅了(le)正在水中奋勇捉鸭(ya)子的心上人。如今，抢到鸭(ya)子还预示好(hao)运来临。
每年端午节，现场的工作人员(yuan)会(hui)把上百(bai)只鸭(ya)子从河边的吊(diao)脚楼上抛进水中，在岸(an)边、水中等候的人们纷纷一头扎进水中，谁能抢到，鸭(ya)子就归谁，就是这么“简(jian)单粗暴”。今年的抢鸭(ya)子大(da)赛于 6月(yue)10日举行。
端午节不仅(jin)是传统节日
更是与家人相聚的日子
大(da)家坐在桌前谈天(tian)说地
是一年一次的回忆
也是度过炎炎夏日最好(hao)的慰藉
今年端午你(ni)怎么过？
你(ni)的家乡还有哪些美食(shi)和(he)风俗？
监制丨李浙
制片人丨马文佳
编(bian)辑丨张(zhang)娅喃 贾(jia)宏伟
校对丨高(gao)少卓
部分素材源自CCTV健(jian)康之路、陕西(xi)商务、延边文旅、广东发布、民(min)勤县广播电视台、民(min)勤融媒、这里是鄂州、宜良之窗、芜湖(hu)档(dang)案(an)、芜湖(hu)市文化馆、烟火黄湖(hu)、潇湘(xiang)晨报、@行走的鞋带儿、@钱灵灵、@小杜(du)要天(tian)天(tian)开心_、地道风物、视觉中国等