市场监管总局近日发布(bu)首批33个食品安全风险管控清单，涵盖食品生产、食品销售、集中用(yong)餐单位食堂等(deng)食品生产经营业态，以及乳制(zhi)品、婴幼儿配(pei)方乳粉等(deng)重点食品类别。这份清单是(shi)对食品行业安全生产的一次重要规范。

食品安全问题事关每个人的切身(shen)利益。无论是(shi)家庭的一日三餐，还是(shi)超市的米面粮油、餐馆(guan)的小炒外卖，安全都(dou)是(shi)消(xiao)费者最基本、最重要的诉求。风险管控清单在(zai)这样的背(bei)景下应运而生，让人们(men)再(zai)次看到国家对保(bao)障食品安全、守(shou)护群众健(jian)康的坚定决心。

清单的发布(bu)，标志着(zhe)食品安全监管进入更加精细(xi)化、系统(tong)化的阶段(duan)。从生产到销售，从原材料到成(cheng)品，每一个环节(jie)都(dou)被纳入严密监管。特别是(shi)针对乳制(zhi)品、婴幼儿配(pei)方乳粉等(deng)敏感领域，清单通过明确风险点和相应的管控措施，指导企业建立和完善风险防控体系。企业无论大小，都(dou)有(you)了可参考的风险管控说明书，也(ye)便(bian)于(yu)监管部(bu)门有(you)针对性地开展(zhan)监督(du)检查。

这份清单是(shi)食品安全监管从事后监督(du)向(xiang)事前事中监管迈进的重要一步。传统(tong)的事后监督(du)模式，往(wang)往(wang)在(zai)问题发生后才进行追责和整改。而事前事中监管则强调在(zai)问题出现前就进行严格监管。这种预防性的监管方式，有(you)望及时发现并解决食品生产、经营过程(cheng)中的安全隐患，有(you)效降低(di)食品安全事件的发生概率，是(shi)预防潜在(zai)风险、确保(bao)食品安全的关键。

事前事中监管，要求企业加强自(zi)我约束，建立完善的食品安全管理体系。企业作为食品生产的第一责任人，其内部(bu)质量控制(zhi)体系的完善程(cheng)度直接关系到食品的安全。在(zai)风险清单的引导下，企业将(jiang)更加注重食品生产的重要环节(jie)，进一步提升我国食品行业的整体竞争力。

食品安全无小事，更好确保(bao)食品安全，需要将(jiang)风险防控融入到日常管理的每一个细(xi)节(jie)，才能真正构(gou)筑起一张无缝的食品安全网(wang)，守(shou)护好群众的身(shen)体健(jian)康和生命安全。（本文(wen)来源：经济日报 作者：佘 颖(ying)）