（文/解红娟 编辑/马媛媛）“霸(ba)王茶姬离成为世界最大的茶企又近(jin)了一小步。”霸(ba)王茶姬创始人张(zhang)俊杰感(gan)叹道。
之所以这样说(shuo)，是因为霸(ba)王茶姬确实做出了一些商业成绩，霸(ba)王茶姬创始人张(zhang)俊杰在5月21日举办的“现代东(dong)方(fang)茶创新论(lun)坛”上分享：2023年霸(ba)王茶姬首次突破了108亿的销售额，2024年第一季度完成超(chao)58亿销售额。
这是什么概念？据统计，2023年全(quan)年，古茗的GMV为192亿元，茶百道的总零售额为169.09亿元。由于蜜(mi)雪冰城和沪上阿姨并未公布全(quan)年业绩，根据其招股书显示(shi)，2023年前三季度，蜜(mi)雪冰城的终(zhong)端零售额为346亿元，沪上阿姨的GMV为71.83亿元。
换言之，霸(ba)王茶姬GMV虽(sui)逊色于蜜(mi)雪冰城、古茗、茶百道，但却可以与沪上阿姨一教高(gao)下。
张(zhang)俊杰透露，2023年第四(si)季度单店月均销售收入为57.4万元。而在今年第一季度，霸(ba)王茶姬单店月均销售54.9万元。“霸(ba)王茶姬今年一季度的店均销售额超(chao)越了所有的现制茶饮企业，同时也超(chao)越了星巴克(ke)中国。”
张(zhang)俊杰表(biao)示(shi)，即使剩下三个季度环比没有增长，也能(neng)在2024年实现超(chao)200亿元的保底规模额，“目标是‘超(chao)越星巴克(ke)中国的销售额’。”
门(men)店突破4500家(jia)
不可否认的是，在现制茶饮的企业中，霸(ba)王茶姬是过去一年成长最快的一家(jia)。
据张(zhang)俊杰介绍，2023年全(quan)年，霸(ba)王茶姬足月经营的门(men)店月均销售收入为48.3万元，2023年同店增长对比2022年达到了88%，“霸(ba)王茶姬每家(jia)门(men)店2023年平均销售月度2.4万杯/店，最高(gao)一家(jia)店一天销售了8687杯。”
在张(zhang)俊杰看来，这在过去的传统茶饮里(li)是一个遥(yao)不可及的数据。
“因为咖(ka)啡凭借自动化设备实现了从一天及十杯到现在一天上千(qian)杯，生(sheng)产一杯咖(ka)啡也需要30-40秒。”张(zhang)俊杰介绍，霸(ba)王茶姬运用新一代拥有自主知识产权的自动化制茶设备，据统计，这套自动化设备能(neng)将口(kou)味(wei)误差率缩(suo)小到千(qian)分之2，平均出餐(can)效率提升至8秒/杯，已累积为全(quan)球(qiu)茶友(you)提供(gong)超(chao)9亿杯现代东(dong)方(fang)茶。
在提升原有门(men)店效率的同时，霸(ba)王茶姬在拓店方(fang)面也加(jia)快了步伐。
据公开数据显示(shi)，截至2022年4月，霸(ba)王茶姬门(men)店仅500家(jia)，但在2022年底，霸(ba)王茶姬门(men)店实现翻(fan)番达到了1000家(jia)。进入2023年，霸(ba)王茶姬新开门(men)店增长率达到了233%，从2022年年底的约1000家(jia)店增长到2023年底的3511家(jia)店。
目前，霸(ba)王茶姬仍未放慢拓店速度，在三个月时间内新增门(men)店近(jin)1000家(jia)。截至目前，霸(ba)王茶姬最新的数据全(quan)球(qiu)已经突破了4500家(jia)门(men)店。即使如(ru)此，霸(ba)王茶姬门(men)店数量想(xiang)追赶上蜜(mi)雪冰城、古茗、沪上阿姨、茶百道等企业仍有一定距离。
据窄门(men)餐(can)眼数据，截至2024年5月17日，蜜(mi)雪冰城门(men)店数为29273家(jia)；截止(zhi)2024年5月，沪上阿姨全(quan)国在营门(men)店数量已超(chao)过8000家(jia)。根据招股书,截至2023年底,古茗门(men)店数超(chao)9000家(jia)。截至2024年4月5日，茶百道门(men)店数已达8016家(jia)。
对此，张(zhang)俊杰也表(biao)示(shi)未来要积极拓店，称，“我(wo)们还(hai)在持续(xu)努力，我(wo)们还(hai)在路上。 ”
值得一提的是，单个门(men)店的效率提升，叠(die)加(jia)新开门(men)店的业绩增长，带动霸(ba)王茶姬业绩扭亏为盈。
据晚点LatePost报道，霸(ba)王茶姬2023年营收突破40亿元，净利润在8亿-10亿元。但在2022年霸(ba)王茶姬还(hai)面临亏损，其实现营收约为5亿元，亏损约4800万元。
与此同时，霸(ba)王茶姬注(zhu)册会员也有了明显增长。
数据显示(shi)，截至2023年12月31日，霸(ba)王茶姬注(zhu)册会员已经超(chao)过了6940万。截至2024年5月20日止(zhi)，短短5个月时间，霸(ba)王茶姬会员数据翻(fan)了一翻(fan)，最新注(zhu)册会员数突破了1.3个亿。
“这意味(wei)着，咱们中国14亿人口(kou)里(li)面有接(jie)近(jin)10%的人在喝霸(ba)王茶姬。”张(zhang)俊杰说(shuo)道。
回归茶的本质
公开资料显示(shi)，霸(ba)王茶姬主打新中式、产品聚(ju)焦“原叶鲜奶茶”，目前霸(ba)王茶姬的产品分原叶鲜奶茶、云顶茶、果(guo)茶、纯茶四(si)类(lei)，SKU约40个，其中使用鲜果(guo)的产品占比仅约35%。
这也是霸(ba)王茶姬与喜(xi)茶、奈雪的茶等新茶饮企业最大的不同：坚持回归茶的本质。
相较(jiao)于粉末(mo)时代、小料时代的粗放式生(sheng)产，新茶饮时代的到来，尽管有力推进了现制饮品的真材实料，但追求水果(guo)、小料的新奇(qi)口(kou)感(gan)，也让茶成为附属，没能(neng)满足消费者对茶味(wei)、茶香、茶韵(yun)的要求。
“你可以说(shuo)它不是一杯茶，但好像也是，但是茶这个主角似乎(hu)变成了一个叫茶味(wei)快乐水，变成了一个配(pei)角。”张(zhang)俊杰说(shuo)道。
而在创立之初，霸(ba)王茶姬就坚持使用原叶现泡，原材料也尽量简单，以”茶+奶“的产品结构将东(dong)方(fang)茶与现代健康理念深(shen)度结合，实现全(quan)线产品“茶底0添加(jia)人工(gong)香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸”。
另外，为进一步让每位消费者都喝得安心，喝得放心。霸(ba)王茶姬在现制茶饮行业首创产品身份证、热(re)量计算器，率先(xian)试行“营养选择标识”和“低GI标识”，成为行业首家(jia)公开展示(shi)产品热(re)量值和营养成分的品牌，极大推进现制茶饮的产品信息公开与健康可视化进程。
“我(wo)们不敢说(shuo)做得好与坏，只是想(xiang)回归到茶的本质，看看用户(hu)有没有这样的需求存在。”据张(zhang)俊杰透露，霸(ba)王茶姬全(quan)球(qiu)消费者年龄层十分丰富(fu)，既拥有许(xu)多00后、90后粉丝，也获得了70后、60后消费群体的喜(xi)爱。
张(zhang)俊杰指(zhi)出，“现制茶饮应该是东(dong)方(fang)茶里(li)面不可或缺的板(ban)块，它让一位年轻(qing)人先(xian)从一杯茶饮制品开始，然后逐渐爱上喝纯茶，甚(shen)至喝原叶茶。只有这样我(wo)们才能(neng)真正回归于茶，回归于自然。”
“这是回归茶本质第一步，是回归于茶的风味(wei)，回归于茶的本味(wei)。”张(zhang)俊杰说(shuo)道。