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五指山喝茶外卖海选工作室,广西归侨侨眷“花样”过端午 中国与东盟美食齐上桌,越南,印尼,魏朝霞
2024-06-09 00:44:48
五指山喝茶外卖海选工作室,广西归侨侨眷“花样”过端午 中国与东盟美食齐上桌,越南,印尼,魏朝霞

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中新网南宁6月7日电 题:广西归侨侨眷(juan)“花样”过端午 中国与东盟美食齐上桌

作者(zhe) 韦佳秀 林浩

中国三(san)角粽、越南四方粽、印尼蕉叶(ye)烤粽……伴(ban)随着越南歌曲欢快的节奏,广西南宁市北湖南路社区归侨侨眷(juan)围聚(ju)一(yi)堂,边话家常(chang)边制作美食。不一(yi)会(hui)儿,各式粽子以(yi)及(ji)东南亚小吃便齐齐上桌,现场其乐融融。

连日来,广西各地组织(zhi)多样活(huo)动(dong)迎端午。广西华侨学校组织(zhi)侨领侨青体验包粽子;柳州市柳城县华侨农场的印尼和越南归侨侨眷(juan)共(gong)包越南长粽;南宁市北湖南路社区归侨侨眷(juan)共(gong)同制作各国特色粽。

日前,记者(zhe)走进南宁市区内归侨侨眷(juan)最多的聚(ju)居地之一(yi)——北湖南路社区,在(zai)现场看到,随着印尼侨眷(juan)魏(wei)朝霞将(jiang)最后一(yi)块糕点放入盘中,一(yi)个集中国长寿糕、越南春卷(juan)、印尼九层糕、泰(tai)国椰汁(zhi)西米糕等各式糕点的“团圆”拼盘就完(wan)成了。

每年端午节,魏(wei)朝霞家中必不可(ke)少的就是中国传(chuan)统肉粽和印尼蕉叶(ye)烤粽。“比(bi)起传(chuan)统肉粽,印尼烤粽工序要复(fu)杂(za)些。”魏(wei)朝霞介绍,先用红葱(cong)、胡椒、豆蔻等腌制好肉末,加入虾米和干贝炒制,将(jiang)其包入煮熟的糯米中。

“再(zai)将(jiang)糯米饭和肉馅用香蕉叶(ye)包成枕头状或圆条状,绑结实后在(zai)炭(柴)火上烧烤。”她说,烤好后,外层的糯米略带(dai)金黄色,糯米又(you)融入了香蕉叶(ye)的清香,口感非常(chang)独特。

魏(wei)朝霞回忆,小时候家中生活(huo)艰苦,只有过年时才能吃到糕点。“制作印尼糕点最主要的原料是鸡(ji)蛋,父母亲会(hui)在(zai)年前一(yi)两个月,将(jiang)家中的鸡(ji)下的蛋都(dou)存起来,以(yi)备制作糕点时用。”

“母亲告诉我,等存够100个鸡(ji)蛋就能吃到糕点。临近(jin)过年,我就数着鸡(ji)蛋过日子。”回忆起曾经的艰苦岁月,魏(wei)朝霞却一(yi)脸笑容地补充道,如今,她在(zai)社区美食街开了一(yi)家“陈(chen)记印尼风味小吃店”,生意十分红火。在(zai)社交平台上,由自媒体博主自发拍摄的有关店内小吃的短视(shi)频获(huo)上万点赞量。“很多外地游客慕(mu)名而(er)来。”魏(wei)朝霞说。

北湖南路社区归国华侨联(lian)合会(hui)主席李(li)雅芬介绍,目前,辖区内归侨侨眷(juan)有1320余人,其中,以(yi)印尼、越南华侨居多。辖区内有原南宁华侨服装厂(chang)和原华侨印刷厂(chang),在(zai)特殊(shu)历史时期为(wei)安置归侨而(er)创(chuang)办的侨资企业。随着企业改制,工人下岗,社区申请开设美食一(yi)条街,让归侨侨眷(juan)们在(zai)家门口开设店铺当老板。

如今,该美食街开设了20余家东南亚风味小吃店。今年58岁的越南归侨马(ma)水(shui)琼在(zai)此(ci)开了一(yi)家越南小吃店。她告诉记者(zhe),她的父亲在(zai)越南过世,为(wei)了怀念父亲,留住父亲在(zai)时的童年“味道”,她开始学习制作越南美食。

马(ma)水(shui)琼在(zai)社区端午节活(huo)动(dong)中制作了越南卷(juan)筒粉、越南春卷(juan)、越南四方粽等美食。“制作越南粽子,要加入山姜、胡椒等香料,还会(hui)放上越南鱼露。”如今,靠着这一(yi)门手艺,马(ma)水(shui)琼生活(huo)越过越好。“端午节这几天,越南粽的销量翻倍。”她说。

发布于:北京市
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