吹空调，喝(he)饮料，这是夏天正确(que)的打开方式。很多有减肥需求的人会选择无(wu)糖饮料，让畅饮变得(de)无(wu)负担。无(wu)糖饮料真的能帮(bang)助减肥吗？对健康有没有影响呢？中国工程院院士陈(chen)君石、科信(xin)食品与健康信(xin)息交流中心主任钟凯(kai)、国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽三(san)位食品领域的大(da)咖聊聊这一(yi)话题(ti)，用几个(ge)常见的关(guan)于糖的问题(ti)来帮(bang)助大(da)家在保持健康的同(tong)时实现“饮料自由”。
我们为什么爱吃糖？
科学实验证明，给(gei)刚出生的小(xiao)宝(bao)宝(bao)吃甜(tian)味的东西，他(ta)们会表现得(de)很开心。可以说，人类对糖的喜(xi)爱与生俱来。
随着人们越来越重视健康，糖和健康的关(guan)系也备受关(guan)注。对此，中国工程院院士陈(chen)君石表示，糖不是健康的敌人。糖在生命活动过程中起着重要作用，它是生命体维持生命活动所需能量的主要来源。糖与健康的关(guan)系关(guan)键(jian)在于量，过量摄入才(cai)会对身体健康造成影响。
科信(xin)食品与健康信(xin)息交流中心主任钟凯(kai)介绍(shao)，我国是全球(qiu)五大(da)产糖国之一(yi)。糖不光是食物，还是一(yi)种重要的战略物资，食糖自给(gei)率(lu)是国家综(zong)合实力的一(yi)部分。为了健康，要适量摄入糖，但没有必要妖魔化糖。
哪(na)些人需要控制糖的摄入？
世界卫生组织和《中国居民膳食指南》推荐，成年人每日添加糖摄入量不高于50克，最好控制在25克以下(xia)。根据(ju)《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示，我国三(san)岁及以上城市居民平均每日摄入9.1克糖，总体来说并不是很高，但仍需要引起重视。陈(chen)君石院士提醒(xing)，糖尿病人群和血糖长期偏高的人群不可随意吃糖；肥胖和超重人群需要注意减少糖的摄入。
无(wu)糖饮料真的不含糖吗？
钟凯(kai)主任表示，饮料产品中糖含量少于等于0.5g/100ml时即可称(cheng)为无(wu)糖饮料。常见的无(wu)糖饮料用甜(tian)味剂(ji)代(dai)替(ti)糖提供甜(tian)味，甜(tian)味剂(ji)具有甜(tian)度非常高、能量非常低的特点，比如阿斯(si)巴甜(tian)的甜(tian)度是蔗糖的200倍左右。但“无(wu)蔗糖”只代(dai)表不含蔗糖，可能含有其他(ta)种类的糖，两者概念不同(tong)，不要混(hun)淆。就补水而言，首选还是白开水。如果你想喝(he)点甜(tian)的又不想增加糖的摄入，可以选择无(wu)糖汽水、无(wu)糖咖啡饮料、无(wu)糖茶饮等产品。
用甜(tian)味剂(ji)代(dai)替(ti)糖安全吗？
陈(chen)君石院士指出，甜(tian)味剂(ji)距今已有100多年的使用历(li)史了，其安全性得(de)到全球(qiu)100多个(ge)国家和国际(ji)众(zhong)多食品安全机构的确(que)认。我国批准使用的甜(tian)味剂(ji)经过了国家食品安全风险评估中心的系统评估，其安全性经严(yan)格论证，毋庸置疑(yi)。《健康中国行动（2019-2030）》也提倡城市高糖摄入人群选择天然甜(tian)味物质和甜(tian)味剂(ji)替(ti)代(dai)蔗糖生产的饮料和食品。
我国是全球(qiu)最大(da)的甜(tian)味剂(ji)生产国和出口国，占(zhan)全球(qiu)甜(tian)味剂(ji)产量的75%。像罗汉果甜(tian)苷和甘草酸铵这种由食药物质制取的甜(tian)味剂(ji)，也是我国特有的甜(tian)味剂(ji)品种。
甜(tian)味剂(ji)可以帮(bang)助减肥吗？
钟凯(kai)主任表示，在膳食总量不变的前提下(xia)，以甜(tian)味剂(ji)替(ti)代(dai)糖可减少糖和能量的摄入，有助于体重管理。但甜(tian)味剂(ji)不是减肥药，不应夸(kua)大(da)它的作用。体重管理取决于总能量平衡，而不是把希望寄托(tuo)在甜(tian)味剂(ji)上。如果在喝(he)无(wu)糖饮料的同(tong)时又摄入其他(ta)高热量食物，还是会导致总能量摄入超标，增加肥胖风险。
甜(tian)味剂(ji)会不会导致糖尿病？
钟凯(kai)主任表示，糖尿病不是吃糖吃出来的，更(geng)别(bie)说吃甜(tian)味剂(ji)吃出来的了。甜(tian)味剂(ji)几乎不影响血糖，因此可用于糖尿病人的饮食干预。无(wu)糖饮料通常不含其他(ta)碳水化合物，因此糖尿病人饮用也没问题(ti)。但有些无(wu)糖食品，比如无(wu)糖糕点、饼干，由于含有淀粉类碳水化合物，因此会升高血糖，需要控制摄入量。
纯天然零添加更(geng)健康吗？
国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽指出，食品饮料的安全和健康与是否添加了食品添加剂(ji)没有必然关(guan)系，所谓“零添加、纯天然”的概念是常见的商业炒(chao)作，并不能说明更(geng)安全和健康。至于“人工”和“天然”食品添加剂(ji)，都要站在同(tong)一(yi)起跑线上接受科学和严(yan)格的风险评估，从专业的风险评估标准来看(kan)，二(er)者并没有本(ben)质区别(bie)。
饮料好喝(he)，可别(bie)贪杯，尤其是不要用饮料代(dai)替(ti)白开水。希望大(da)家都能保持健康生活方式，智慧选择适合自己的食品和饮料，科学地(di)实现“饮料自由”，度过一(yi)个(ge)畅爽又健康的夏天！
文/李军（万健华康健康管理中心）