2024年5月9日晚，富祥药业董事长包(bao)建华受邀参加Foodaily每日食品产业加速器(qi)X每日资(zi)本CEO之夜，就“食品产业链升级VS全球创新资(zi)源”主题，共话全球视野下(xia)的产业未来生态。
此次创博会上，替代蛋白成为(wei)备受瞩(zhu)目的焦点。随着人们对健康(kang)饮食的关注(zhu)度不断提升，替代蛋白作(zuo)为(wei)一种新兴的食品原料(liao)，正逐渐(jian)走进人们的餐桌(zhuo)。
此前(qian)，纽卡(ka)斯尔诺森比亚大学研究团队发表在《欧洲营(ying)养(yang)杂志》上的一项研究也发现，微生物蛋白能有效改善心(xin)脏健康(kang)并缩小腰围(wei)。研究团队利(li)用Mycomeat 的样本，针对代谢(xie)健康(kang)的成年男(nan)性 (n = 20) 的研究者盲法随机交叉(cha)对照试(shi)验，随机摄(she)入 240 克/天(tian)的红肉(rou)和(he)加工肉(rou)类(lei)，持续 14 天(tian)，然后是霉菌蛋白，反之亦然。血(xue)液生化指标是先验定义的次要终点。
与基线值相比，霉菌蛋白消耗导致总(zong)胆固醇降低 6.74% (P= 0.02) 和(he) LDL 胆固醇 (P= 0.02) 降低 12.3%。空腹(fu)甘油三(san)酯的变化在饮食之间没有显着差异(yi)(+ 0.19 ±0.11 mmol/l 与霉菌蛋白，P= 0.09)。与肉(rou)类(lei)相比，霉菌蛋白的腰围(wei)略有但(dan)显着减少(-0.95±0.42cm，P=0.04)。在霉菌蛋白饮食后，平均收缩压(-2.41±1.89mmHg，P=0.23)和(he)舒张压(-0.80±1.23mmHg，P=0.43)较基线降低。干预对尿(niao)钠、亚硝酸盐或TMAO的影响没有统计学意义;而(er)与肉(rou)类(lei)相比，霉菌蛋白的尿(niao)钾(+ 126.12 ±50.30 mmol/l，P= 0.02)和(he)硝酸盐(+ 2.12 ±0.90 mmol/l，P= 0.04)均显著升高(gao)。研究人群包(bao)括代谢(xie)健康(kang)的成年人，因此，血(xue)浆脂质的变化对心(xin)血(xue)管风险评分(fen)影响不大(-0.34% 霉菌蛋白P= 0.24 的 FRS)。这些结果证实了在饮食中用霉菌蛋白代替红肉(rou)和(he)加工肉(rou)的潜在心(xin)血(xue)管益处。
公开资(zi)料(liao)显示，富祥药业是国(guo)内首(shou)家实现真菌蛋白吨级产业化企业。公司使用合成生物学技术，基于镰刀(dao)菌底盘菌株，以葡萄(tao)糖、水等为(wei)原料(liao)，通过生物质发酵技术进行生产，即培养(yang)繁殖(zhi)微生物菌群，以微生物本体作(zuo)为(wei)食品产品。
包(bao)建华董事长在会上表示，微生物蛋白在中国(guo)处于起(qi)步阶段(duan)，是一片充满机遇和(he)潜力的蓝海，在未来食品饮料(liao)行业势必将发挥重要作(zuo)用。富祥药业通过深入研究，成功开发出(chu)优势菌株，研发了更高(gao)效、环保的微生物蛋白生产工艺。这一技术的突破，不仅提高(gao)了微生物蛋白的产量和(he)品质，同时降低了生产成本，为(wei)行业的可(ke)持续发展提供了有力支持。
面向未来，包(bao)建华董事长表示，富祥药业将继(ji)续秉承“创新、高(gao)效、绿色、可(ke)持续”的理念，不断推动微生物蛋白技术的创新和(he)进步，为(wei)全球食品饮料(liao)行业的可(ke)持续发展贡献更多智慧和(he)力量。