最近新式茶饮赛(sai)道颇为热闹(nao)，茶百道在今天（4月(yue)23日）成(cheng)功登陆(lu)港股，蜜雪冰城、古茗均已(yi)在今年1月(yue)递表港交所，霸王茶姬则再次被曝(pu)将赴美上(shang)市。
近期(qi)，有消息称，霸王茶姬预计今年赴美上(shang)市，预计最多筹集3亿美元，将由花旗银行及摩根(gen)士丹利负责上(shang)市事宜(yi)。
其实，早在2023年7月(yue)就(jiu)有媒体称，霸王茶姬正在与美国(guo)银行和花旗合作，探讨潜(qian)在的美国(guo)IPO，不(bu)过当时霸王茶姬回应没有明确的IPO计划；同时对于“美国(guo)对冲基金Coatue投了新式茶饮品牌霸王茶姬，投后估值30亿人民币”的消息也回复称信息不(bu)实。
据公司官网信息，2017年霸王茶姬诞生于云南，7年时间其不(bu)仅走出了云南，把门店拓展到北京、上(shang)海、浙江(jiang)、广东(dong)、四川等(deng)地，还在马来西亚、泰国(guo)和新加坡等(deng)国(guo)开了上(shang)百家门店，全球门店已(yi)突破4000家。
其能在短时间内快速扩张(zhang)，离不(bu)开资本的支持。天眼查显示，北京茶姬餐饮管理(li)有限公司在2021年先后拿到A轮和B轮融资，投资方包括复星集团、XVC等(deng)。
北京茶姬餐饮管理(li)有限公司融资历程，图片来源：天眼查
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90后云南小伙(huo)创业做茶饮
霸王茶姬发展起来的背后离不(bu)开其创始人张(zhang)俊杰。
张(zhang)俊杰曾在访谈中(zhong)描述过创业历程。2010年，17岁的他到一(yi)家台湾茶饮企业打工，从店员做到店长、区域督(du)导、区域运营负责人。三年时间他不(bu)停的轮岗，把除了财务和法务之外的岗位都轮完了。后来他又做了两(liang)年加盟商，体会到加盟商的需求和痛点。
做加盟商的时候，张(zhang)俊杰去了马来西亚和韩国(guo)，看到了一(yi)个更广阔的茶饮市场，他意(yi)识到茶饮赛(sai)道不(bu)仅是一(yi)个国(guo)内的生意(yi)，还有机会做成(cheng)全球化的事业。他在广东(dong)的时候，看到一(yi)些茶饮品牌已(yi)经在产业链上(shang)做了升级(ji)，觉得茶饮在消费升级(ji)的时代下(xia)有望实现(xian)突围，于是想自创一(yi)个茶饮品牌。
图片来源：开店邦
但他觉得自己还需要积累提升一(yi)下(xia)，于是到上(shang)海加入了一(yi)家科技创业公司，在那里学到了组织架构的顶层设计、如何(he)进行投融资等(deng)许多公司治理(li)的要点。
在上(shang)海工作两(liang)年后，张(zhang)俊杰看到有新兴的新式茶饮品牌已(yi)经陆(lu)续进入上(shang)海，茶饮赛(sai)道正在趋(qu)于集中(zhong)化，于是不(bu)想错失机会的他在2017年创立了霸王茶姬，并在老家云南开了第(di)一(yi)家店。
霸王茶姬的品牌形象和装修风格与2013年创立于长沙(sha)的茶颜悦色相似，都是走的国(guo)风，这也让一(yi)些人对这两(liang)个茶饮品牌傻傻分(fen)不(bu)清，甚至于在今年3月(yue)霸王茶姬邀请男星翟潇闻参加线下(xia)活动时，翟潇闻还当场喊(han)出“大家多多支持茶颜悦色”。
图片来源：网络
在价格定位方面，霸王茶姬深耕15-20元价格带的茶饮产品，巧妙地避开了当时喜茶、奈雪所在的20元以上(shang)细分(fen)市场和蜜雪冰城所在的10元以下(xia)细分(fen)市场。
产品上(shang)，当时的茶饮品牌集中(zhong)在做水果茶或多料奶茶，霸王茶姬则另辟蹊径选择用“原叶茶+鲜奶”做经典大单品，并高度(du)关(guan)注复购(gou)。
据公司官网信息，霸王茶姬的招牌产品“伯牙绝弦(xian)”平均每(mei)年卖(mai)出1亿多杯，可(ke)见其热销程度(du)。但也有不(bu)少网友表示喝完霸王茶姬后晚上(shang)睡不(bu)着，导致失眠(mian)，甚至还有网友称“伯牙绝弦(xian)”为“伯牙绝眠(mian)”。
图片来源：小红书截图
除了爆款产品伯牙绝弦(xian)被吐槽喝了失眠(mian)之外，霸王茶姬推出的一(yi)些新品也不(bu)乏槽点，像其推出的熊猫戏竹被部分(fen)网友认为“看着像黑暗料理(li)”、“味道怪(guai)怪(guai)的”；椰子水系列(lie)产品上(shang)市后也有很多不(bu)好的反(fan)馈(kui)，比(bi)如神仙椰水被消费者吐槽“味道寡淡”、“冰太(tai)多”、“报喝”，面对这些差评，创始人张(zhang)俊杰也坐(zuo)不(bu)住了，曾出来亲自发文道歉。
作为一(yi)家新式茶饮品牌，想要做大做强，就(jiu)必须把控(kong)好产品的品质，不(bu)断积攒口碑。同时消费者的口味也是多变的，为了满足消费者的喜好，霸王茶姬等(deng)茶饮品牌需要持续开发新品，但如果推出的新品市场接受度(du)不(bu)足，可(ke)能会直接影响(xiang)产品销量和公司业绩。
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疯狂开店扩张(zhang)
如今奶茶和咖啡成(cheng)了日常(chang)生活中(zhong)两(liang)种常(chang)见的饮品，而茶作为中(zhong)国(guo)的传统饮品，在国(guo)内市场中(zhong)比(bi)咖啡的市占率更高一(yi)些。
茶跟(gen)咖啡一(yi)样，本身有一(yi)定成(cheng)瘾性，加上(shang)奶茶的休闲(xian)社交属性，导致消费者粘性较高、购(gou)买频(pin)繁。近年来，随着我国(guo)居民收入的提高，新式茶饮行业的市场规模也持续增加。
据弗若斯特沙(sha)利文的报告，2023年我国(guo)现(xian)制茶饮店行业的市场规模为2473亿元，预计到2028年将增长至5385亿元，其中(zhong)2018年至2023年的年复合增长率为25.2%，预计2023年至2028年复合增长率将降至16.8%。
图片来源：茶百道招股书
随着新式茶饮行业玩家的增多，以及行业内品牌的加速扩张(zhang)，尤其是在新茶饮纷纷回归15-20元主流价格带、产品同质化加剧的背景下(xia)，茶饮品牌之间的竞争将日趋(qu)激烈(lie)。
目(mu)前我国(guo)现(xian)制茶饮店市场较为分(fen)散，市场上(shang)的现(xian)制茶饮品牌逾2000个，按2023年零售额来算，前五大参与者的市场份额合计约为40%。
从门店数量来看，据窄门餐眼数据，截止2024年4月(yue)18日，霸王茶姬现(xian)有门店数量约4000家，其中(zhong)超过2000家为2023年新开的门店。
霸王茶姬采用“直销+加盟”模式进行开店，这种模式要比(bi)只做直营发展得更快，但即便其近年来开店速度(du)有所加快，从门店总数来看也远不(bu)及蜜雪冰城、古茗、茶百道等(deng)同行。
图片来源：窄门餐眼
霸王茶姬等(deng)新式茶饮品牌通常(chang)需要从上(shang)游供应商那里采购(gou)茶叶、水果、奶制品等(deng)原料，进行产品制作之后，再通过线下(xia)门店或美团、饿了么等(deng)第(di)三方外卖(mai)平台把产品卖(mai)出去。
这也意(yi)味着霸王茶姬不(bu)仅面临着原材料和人力成(cheng)本涨价的风险，而且(qie)为了提升销量还得砸钱进行营销推广，可(ke)见其花钱的地方也不(bu)少，在成(cheng)本压力之下(xia)，门店如果经营不(bu)善还有倒闭的风险。所以说，新式茶饮这条赛(sai)道其实很残(can)酷(ku)。
中(zhong)国(guo)新式茶饮产业图谱，图片来源：艾媒咨询(xun)
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结语
新式茶饮行业的进入门槛并不(bu)高，随着入局的新玩家越来越多，以及行业内品牌的持续扩张(zhang)，行业竞争也日趋(qu)激烈(lie)。尽(jin)管目(mu)前霸王茶姬已(yi)经开了几千家全球门店，但在“强敌环(huan)伺(si)”的背景下(xia)，未来想要持续扩大市场份额并不(bu)容易(yi)。