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花都蓝莓采(cai)用基(ji)质栽培的新型(xing)种植模式。
广州市花都区(qu)绿(lu)沃川空中草莓精准滴管种植系统(tong)。穗农宣供图
花都区(qu)五星村中植智慧农业产业园里种植的花都蓝莓。南都记者 朱俊毅 摄
“花都区(qu)的超市里，本(ben)地蓝莓才19.8元一斤，又大又甜。”“怎么会这么便宜?求代(dai)购!”这是前不久(jiu)源于广州一办公室里的对话(hua)，被讨论的是广州自主培育、大小如一元硬币的“花都蓝莓”，高产、实(shi)惠，让更(geng)多人吃上平价的优质蓝莓。
如今的广州寸土寸金，仍是岭(ling)南特色热带水果主产区(qu)之一，全市种植的水果达30多种，2020年水果自给率就超过65%，这种成绩的背后是什么?品质好、品类多、产量高、经济(ji)实(shi)惠，甚至打(da)破(po)时令限制……尽(jin)藏(cang)现代(dai)农业的“科技+狠活”。
水果品种的“沉淀”与“刷新”
作(zuo)为千(qian)年商都、枢纽之城(cheng)，广州向来“吃果不愁”，加之跨越北回归线，发展水果种植就近供应市场，具有(you)得天独厚的自然(ran)与区(qu)域优势，也成为农民致(zhi)富增(zeng)收、推动乡村振兴的重要抓手。
鲜少人知道，千(qian)年前的海(hai)丝之路，曾给广州带来了许多特色果树品种和先进栽培技术，外(wai)来水果逐渐在此生根发芽并成功驯化，菠萝、番木(mu)瓜便是如此。
当前，广州全市种植的水果达30多种，包括荔枝、龙眼(yan)、香(大)蕉、番石(shi)榴、火龙果、黄皮、柑橘等15大类热带水果和5大类柑橘类水果，还引进、选育了蓝莓、嘉宝果等优新水果品种，全年都有(you)新鲜水果供应上市。
随着生活水平不断(duan)提高，人们的“嘴刁”程度也随之提升，口感好、口味佳、甜度适宜等是一个水果品种能走俏市场的重要指(zhi)标，回溯(su)至种植端，它还得具备丰(feng)产稳产、坐果力(li)强、少病(bing)害(hai)、耐热耐寒、耐储运等特性，才会被视为优质品种，赢得开花结果的机会。
可果树的生长周期漫长，每一个新品种的诞生，往往要经历几年甚至十几年的试验攻关，才能“组合”出预期结果。这注(zhu)定要有(you)一场场“科研长跑”，广州就始(shi)终驰骋在赛道上。
在广州东北部(bu)的知识城(cheng)九龙湖畔，占地135公顷(qing)的“广州水果世(shi)界”常年瓜果飘香，它由广州市果树科学研究所于1996年创办，如今已是一座新型(xing)水果科研示范基(ji)地。该所高级农艺师陈军介绍，这个省市共建的“南亚热带水果种质资源库”已收集41科71属500多个品种(品系)，是全国岭(ling)南水果品种资源最多的地方，孕育了鸡心黄皮、青花梨(li)等热销水果，“珍珠(zhu)番石(shi)榴”的市场占有(you)率更(geng)高达近90%。
新品种试验不只出现在“水果世(shi)界”，更(geng)发生于广州从北到南的各类水果种植基(ji)地:从化区(qu)、增(zeng)城(cheng)区(qu)热衷“刷新”优质荔枝品种，世(shi)界上首个龙眼(yan)与荔枝杂交新品种“脆蜜”、如鸡蛋大小的“仙(xian)桃荔”在近两(liang)年相继育成于此；花都区(qu)花了近十年时间(jian)选品、育苗和试种，最终育成适合广州种植的十几个蓝莓品种；白云区(qu)成功引入(ru)有(you)水果界“爱马仕”之称的嘉宝果，这几年经过摸索并汲取各大农业高校研究成果，今年迎来亩(mu)产千(qian)斤的大丰(feng)收；南沙(sha)区(qu)万(wan)顷(qing)沙(sha)镇种植番石(shi)榴历史悠久(jiu)，也与广东省农科院果树研究所共建了番石(shi)榴博士工作(zuo)站，为品种优化、关键技术研究再添科技动力(li)……
随着“科技下乡”，科研院所总会不吝将优质种苗带到更(geng)广阔的田(tian)间(jian)地头。今年3月，在广州的春季(ji)农业科技下乡咨询活动现场，国家荔枝龙眼(yan)产业技术体系首席科学家、华南农业大学研究员陈厚彬就向荔农代(dai)表赠(zeng)送了仙(xian)进奉荔枝种苗，并向广大荔农面对面传授荔枝种植最新技术。值得一提的是，在去年的全国农业主导品种主推技术名单中，仙(xian)进奉作(zuo)为唯(wei)一入(ru)选荔枝品种榜上有(you)名。
从地面到空中的种植沃土
有(you)了“良种”，还得有(you)“良技”，才能种出“良品”，这是现代(dai)农业发展的不二(er)法则。
历经十二(er)年品种选育、十年栽培研究试验，广州的蓝莓在进口基(ji)质栽培、自动化灌溉技术加持(chi)下，茁壮长成了一元硬币大小，先后荣获全国名特优新农产品称号和国家绿(lu)色食品认证，以广州水果“新秀”的姿态成为国产蓝莓精品。
位于广州北部(bu)的花都区(qu)，蓝莓已初步实(shi)现产业化规模化发展，现有(you)23个水肥一体化智控蓝莓基(ji)地，总面积近7000亩(mu)，光是2023年就新增(zeng)了5037亩(mu)蓝莓生产基(ji)地。
据(ju)花都区(qu)农业农村局有(you)关负(fu)责人介绍，目前，花都规模化种植的蓝莓以“南高9号”“南高8号”品种为主，采(cai)用新型(xing)的全基(ji)质栽培技术，通(tong)过特殊的无土栽培基(ji)质，为蓝莓提供稳定的生长环境。“这是一种早熟大果蓝莓苗的革命性技术，土壤由进口泥炭、椰糠(kang)、珍珠(zhu)岩组成，还专门经过电脑程序调配，相当于‘定制营养餐’，让结出的蓝莓自带花香，花青素含量高，个头比硬币还大。”
这些(xie)蓝莓还“居住”着阳光大棚，“享受”着净水滴灌等高标准种植环境。走进花城(cheng)村蓝莓产业基(ji)地可见，在依靠自动天窗散射(she)阳光的种植大棚里，从以色列引进的滴灌设施精准控制着水肥条件，物联网技术又能智慧管理气(qi)象、病(bing)虫害(hai)等生长环境，在技术人员的悉(xi)心照料下，每一盆蓝莓都值得舌尖(jian)的期待。
同样是莓果，在花都赤坭镇草莓园里，上百条排成纵(zong)队“从天而降”的银色栽培槽尤为壮观，鲜红(hong)饱满(man)的草莓被“养”在其中，享受着智慧大棚、营养土壤与滴灌技术。一位农技工作(zuo)人员在数控台前简单操作(zuo)，悬(xuan)挂的草莓槽便可在0.8-5米范围内(nei)上下升降，工人采(cai)摘不用再弯腰。“这不仅能提高植株的光合作(zuo)用率，还能提高四成左右的土地利用率，适合广州都市现代(dai)农业发展要求。”他说。
广州的一线农业科研人员总会“追”着农户奔忙(mang)，无偿送良种、免费教农技，把田(tian)间(jian)地头当成培训课堂，走好新品种落地的“最后一百米”，让“好苗子(zi)”真正育出“好果子(zi)”。从地面到空中，不同水果找到适宜的沃土，大面积本(ben)土化种植使其生产成本(ben)降低，产量提上来、价格“打(da)”下去，才有(you)望让更(geng)多经济(ji)实(shi)惠的优质水果装进千(qian)家万(wan)户的“果盘子(zi)”。
打(da)破(po)时令的“冻眠技术”
5月7月，“广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市”的话(hua)题火爆网络。这让荔枝爱好者们打(da)破(po)时令限制，随时随地食用。这批“冻眠荔枝”就来自广州。
经过5年研究，华南农业大学食品学院教授曹庸(yong)团队顺利攻克了荔枝液氮冷鲜技术，于2023年11月联合广州鲜汇冷冻技术有(you)限公司(si)等推出冻眠荔枝，一个多月后的12月28日(ri)，“南沙(sha)3000吨/年荔枝超低温速(su)冻示范项目”启动，成为他们团队的又一个里程碑。据(ju)悉(xi)，该项目已入(ru)库今年乡村振兴战略专项资金省级项目。
无独有(you)偶，今年1月22日(ri)，加持(chi)了超低温冷冻锁鲜技术的从化井岗红(hong)糯荔枝从广州从化发出，首次跨越3000多公里北上哈尔滨，受到当地许多市民和游(you)客追捧。
这批北上的冻眠荔枝产自从化华隆果菜保鲜有(you)限公司(si)，该公司(si)董事长欧阳建忠介绍，从化荔枝通(tong)过超低温锁鲜技术将保鲜期延长至一年，突破(po)了荔枝保鲜难以超过40天的关卡(ka)和季(ji)节性上市的难题，不仅实(shi)现了荔枝卖全球卖全年的目标，还实(shi)现了荔枝从初加工向精细加工转(zhuan)变迈出了一大步。2023年7月，超低温冷冻锁鲜生产线已在广州从化顺利投(tou)产。
解冻食用时，“冻眠荔枝”色泽(ze)如新鲜荔枝般鲜红(hong)、果肉依旧晶莹剔(ti)透、营养品质能保持(chi)九成以上，满(man)足消费者四季(ji)享用新鲜荔枝的需求。欧阳建忠告诉(su)南都记者，“今年，我们计(ji)划以妃子(zi)笑、井岗红(hong)糯、槐(huai)枝三个品种为主生产冻眠荔枝，让更(geng)多荔枝爱好者有(you)机会品尝。”
总体而言，荔枝无疑是广州大力(li)发展“水果经济(ji)”的头号选手。过去一年，广州不断(duan)拓宽荔枝电商应用，线上销售占比达36%，更(geng)多消费者“足不出户”就能坐享新鲜荔枝。从化区(qu)太平镇更(geng)是以“荔枝”为主导产业入(ru)选了首批国家农业产业强镇，为落实(shi)“百千(qian)万(wan)工程”锻造了有(you)力(li)的产业抓手。
但荔枝不会“独孤求败”。广州锚定建设都市现代(dai)农业强市目标，在《广州市农业农村现代(dai)化“十四五”规划》中明确将优新水果打(da)造成为七个百亿级产业集群之一，既(ji)要提高荔枝、龙眼(yan)、香蕉等岭(ling)南传统(tong)佳果种植水平，又要加快引进发展一批适合本(ben)地种植的新奇特水果，丰(feng)富市民“果盘子(zi)”。同时，推进农业科技现代(dai)化，农业科技进步贡献率达到77%。
可见，优新水果必然(ran)是广州加快培育发展农业新质生产力(li)的“主战场”之一。就如超低温冷冻锁鲜技术，正在为解决“果贱伤农”等产业难题提供新的科技方案，这不只是广州的福音。在“百千(qian)万(wan)工程”的推动下，广州水果产业不断(duan)扩能升级，今年一季(ji)度的水果总产量达13.2万(wan)吨，同比增(zeng)长了5.8%。在农业新质生产力(li)的赋能下，广州的“水果经济(ji)”发展极具想象空间(jian)。
花都蓝莓白云嘉宝果……
●花都规模化种植的蓝莓采(cai)用新型(xing)的全基(ji)质栽培技术，土壤由进口泥炭、椰糠(kang)、珍珠(zhu)岩组成，还专门经过电脑程序调配，相当于“定制营养餐”，让结出的蓝莓自带花香，花青素含量高，个头比硬币还大。
●广州的一线农业科研人员总会“追”着农户奔忙(mang)，无偿送良种、免费教农技，把田(tian)间(jian)地头当成培训课堂，走好新品种落地的“最后一百米”，让“好苗子(zi)”真正育出“好果子(zi)”。
●“冻眠技术”突破(po)了荔枝保鲜难以超过40天的关卡(ka)和季(ji)节性上市的难题，不仅实(shi)现了荔枝卖全球卖全年的目标，还实(shi)现了荔枝从初加工向精细加工转(zhuan)变迈出了一大步。
南都广州新闻部(bu)出品
采(cai)写:南都记者 莫郅骅