每经记者：杨(yang)弃非每经编辑：杨(yang)欢
今年是中法建交60周年。有数据(ju)显示，法国是在华投资企业最多的(de)欧洲国家。眼下，法企正(zheng)加大探索与(yu)中国扩大合作的(de)可能，自带饮食文化属性的(de)法国餐具品牌(pai)，也成(cheng)为走进中国的(de)焦点之一。
近日，一场以“餐桌艺术”为主题(ti)的(de)小型展览在成(cheng)都拉开帷幕。展览的(de)主角(jiao)是餐具——这些原本只是一道菜、一碗羹的(de)载体，在艺术的(de)包(bao)装下，以装饰品和艺术品示人。这也印证了当下的(de)一种趋势：厨房不再只是做饭的(de)场所，在社交媒体当中，更成(cheng)为每一位“家居策展人”的(de)展场。
图(tu)片来源：主办方供图(tu)
值得注意的(de)是，参展餐具的(de)一个(ge)共同(tong)点是均来自法国，他们(men)中有已经打开中国市场的(de)酷彩（Le Creuset），有颇受小众群体喜爱的(de)Sabre，还有以带有“狼头”造型专业刀具著(zhu)称的(de)Claude Dozorme。
随着“餐桌艺术”走向大众生活，这些代表着法国奢华优雅生活方式的(de)高端小众品牌(pai)，正(zheng)纷纷将(jiang)中国作为加码深耕的(de)重要一站。
“不能错过中国市场”
当下的(de)中国消费市场正(zheng)在发生结构(gou)性的(de)变化，突出地表现为传统的(de)消费热点正(zheng)在以极(ji)快的(de)速度下滑(hua)，而满足人们(men)体验性消费、情感价值和个(ge)人体会的(de)消费方式正(zheng)在到来。
以高端餐具为例(li)，Claude Dozorme主要与(yu)酒店、餐厅合作，但(dan)其中国负责人注意到，近年来，中国非企业客(ke)户购买其品牌(pai)高端刀具的(de)数量在增加，特别是在奢侈品消费喜好分化的(de)整体趋势下，高净值人群更愿意为高端刀具花(hua)钱。据(ju)她观察，他们(men)变得更愿意把时间花(hua)在一些有意思的(de)小事情上，餐桌艺术就是其中一项。
从这个(ge)角(jiao)度来看，包(bao)括法国餐具在内(nei)的(de)进口餐具品牌(pai)，正(zheng)在中国经历从“小众的(de)狂欢”走向大众的(de)过程(cheng)。而面对(dui)中国消费者正(zheng)在增长的(de)消费需求，“出圈”也成(cheng)为多家法国餐具品牌(pai)的(de)共同(tong)目标，不少(shao)品牌(pai)选择(ze)的(de)第一步，正(zheng)是走出线上渠道、开设线下店铺。
图(tu)片来源：主办方供图(tu)
尽管在国内(nei)市场的(de)知名度尚未完全打开，Claude Dozorme已有了开设线下门店的(de)计划，此前进入上海两家商店进行销售，据(ju)其负责人说，购买刀具需要切身感受手感和材质；同(tong)样在去年，Sabre也在成(cheng)都开设了全国第一家线下店铺，对(dui)餐具的(de)体验同(tong)样是其创始(shi)人Francis Gelb看重的(de)一点。
在Gelb看来，要成(cheng)为一家全球品牌(pai)，不能错过中国市场。而“正(zheng)如巴黎不能代表法国”，上海也不能代表整个(ge)中国。在成(cheng)都，他惊艳(yan)于当地的(de)消费热情和市场氛围，也实地感受当地的(de)商场，他发现有不少(shao)烹饪品牌(pai)，但(dan)餐具品牌(pai)不多。也因此，他看到包(bao)括Sabre在内(nei)的(de)法国品牌(pai)在此发展的(de)潜力。
而更早进入中国市场的(de)酷彩，同(tong)样也在加速扩大中国市场布局的(de)脚步，进一步展示品牌(pai)的(de)高端属性则是其重点发力方向。据(ju)酷彩中国区商务总监Luca Paschetto介绍，在成(cheng)都，酷彩已经在成(cheng)都SKP开设店铺，IFS店铺也将(jiang)很快开门迎客(ke)。“比起跨境电商，只有通过在中国当地设立的(de)线上到线下店铺，才能够为消费者提供‘奢侈品’级别服务。”
餐具背后的(de)文化交流
此次展览策展人、餐桌艺术家毛雪蕾曾提到，目前中国中高端餐具的(de)消费尚属小众需求，即便专业领域，也只有少(shao)数高级餐厅才会选择(ze)使用中高端餐具。法式餐具要走进中国餐厅，无疑需要更有说服力的(de)“故事”。
高端形(xing)象仍是法国餐具品牌(pai)的(de)一张(zhang)“王牌(pai)”。Paschetto提到，他刚入职酷彩半年，此前在中国有多年奢侈品行业工作经验，曾为Cartier、Gucci、Tiffany等品牌(pai)工作，让酷彩更具奢侈品属性是他的(de)工作重点之一。除了让品牌(pai)在高端商场有更多露出，他也尝试推动与(yu)华伦天奴、illy咖啡机等品牌(pai)的(de)合作。
他特别提到在中国年轻人群体中建立新(xin)的(de)品牌(pai)认知。他们(men)可能忙于工作而没时间做饭，但(dan)餐具仍然能从设计的(de)角(jiao)度与(yu)其产生关联，它们(men)是房间的(de)装饰品，更是一种生活方式的(de)展现，成(cheng)为他们(men)在社交媒体中发布照片的(de)内(nei)容。
图(tu)片来源：主办方供图(tu)
而餐具的(de)背后还蕴藏着饮食文化。接触一种新(xin)的(de)餐具，也可能意味着经历一种别样的(de)文化体验。在Claude Dozorme展台上，在日常(chang)生活中并不常(chang)见的(de)奶酪刀、面包(bao)刀等一应俱全，仅仅从这些刀具身上就能令人感受到浓浓的(de)法餐韵味。
在其中国负责人看来，现在中国消费者生活方式正(zheng)在慢慢变化，越来越多的(de)人开始(shi)接触和理解外国文化，并尝试将(jiang)多元文化融入到日常(chang)生活当中。比如尝试奶酪这种舶来品，更进一步添置奶酪刀，感受更为当地的(de)饮食方式。
但(dan)进入中国的(de)并非纯粹的(de)传统餐桌文化。如Gelb所说，虽然不少(shao)人将(jiang)Sabre视为高端品牌(pai)，但(dan)作为一个(ge)诞生仅30年历史的(de)法国品牌(pai)，Sabre更希望被认为是一种年轻、有趣，普通人也可以拥有的(de)餐具。
值得期待的(de)是，通过餐具，中法文化之间还将(jiang)发生更多碰撞和融合。在Perret看来，中法两国历史悠久，也都有发达的(de)饮食文化，这是双方可以分享交流的(de)文化特色。“餐具能为中国带去法国文化，我也希望借此了解中国文化。”
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